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    汁物

    具沢山♪豚バラもやしとオクラと玉ねぎの旨だし味噌スープ

    • 投稿日2022/07/31

    • 更新日2022/07/31

    • 調理時間15

    具沢山で栄養満点なおかずスープです^^ 薬膳効果 ☆オクラ...便秘に、疲労回復、食欲促進、胃腸を整える ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に ☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚バラ薄切り肉
      180g
    • 玉ねぎ
      大1/2個・正味150g
    • オクラ
      8本・正味90g
    • もやし
      1袋・200g
    • A
      1100㏄
    • A
      白だし・みりん
      各大さじ2
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • A
      生姜すりおろし(チューブでOK)
      小さじ2
    • 味噌
      大さじ4
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) ・味をみて味噌の量は増減してください。 【2人分の場合】 豚バラ薄切り肉:90g 玉ねぎ:大1/4個・正味75g オクラ:4本・正味45g もやし:1/2袋:100g Ⓐ水:600㏄ Ⓐみりん・白だし:各大さじ1 Ⓐ鶏がらスープの素:小さじ1 Ⓐ生姜すりおろし(チューブでOK):小さじ1 味噌:大さじ2 粗びき黒こしょう:お好みで

    • 玉ねぎは繊維に沿って5㎜位の薄切りにする。 オクラは板ずり(まな板に並べ、塩をまぶして擦る)をしてからヘタを切り、斜め1㎝に切る。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。

    • 1

      鍋にA 水1100㏄、白だし・みりん各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、生姜すりおろし(チューブでOK)小さじ2と玉ねぎを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火~弱めの中火にする。

    • 2

      玉ねぎに火が通って来たら、豚肉を加え火が通ったら、オクラ、もやしも加えてサッと煮て、味噌を溶き入れ出来上がり! 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。

    レシピID

    442029

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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