レシピサイトNadia

    少ないお肉でも大満足♪牛すき風具だくさん鍋

    主菜

    少ないお肉でも大満足♪牛すき風具だくさん鍋

    お気に入り

    912

    • 投稿日2022/10/28

    • 更新日2022/10/28

    • 調理時間20

    すき焼きより軽めのスープで頂くお鍋です。少ないお肉でも具沢山で大満足!しめはうどんがおススメです^^ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に  ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える  ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、むくみに、二日酔いの防止、解消に ☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 牛こま切れ肉
      280g
    • 油揚げ
      2枚
    • 白菜
      1/4玉強・正味550g
    • 長ねぎ
      1本・正味100g
    • えのき
      1袋・正味190g
    • A
      1000㏄
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ8
    • A
      みりん
      大さじ3
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ360㏄に水の量が760㏄になります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ180㏄に水の量が940㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ6に水の量が1030㏄になります。 【2人分の場合】 牛こま切れ肉:140g 油揚げ:1枚 白菜:1/8玉強・正味275g 長ねぎ:1/2本・正味50g えのき:1/2袋・正味95g (A)水:530㏄ (A)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ4 (A)みりん:大さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ180㏄に水の量が410㏄になります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ6に水の量が500㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水の量が590㏄になります。

    • 油揚げは2㎝幅に切る。 白菜はざく切りにする。 長ねぎは斜め1㎝に切る。 えのきは石づきを切り、半分に切ってほぐす。

    • 1

      鍋や土鍋にA 水1000㏄、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ8、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2を入れて火にかけ、煮立って来たら弱めの中火にして白菜の芯→ねぎ→白菜の葉→油揚げの順に加えて煮る。

      工程写真
    • 2

      しんなりして来たら、えのき、牛こま切れ肉も加えて火を通し出来上がり! お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

      工程写真
    レシピID

    447413

    「ネギ」の基礎

    「牛肉」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    松山絵美
    Artist

    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History