少ないお肉でも大満足♪牛すき風具だくさん鍋
主菜
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投稿日2022/10/28
更新日2022/10/28
調理時間20分
すき焼きより軽めのスープで頂くお鍋です。少ないお肉でも具沢山で大満足！しめはうどんがおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、むくみに、二日酔いの防止、解消に ☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉280g
- 油揚げ2枚
- 白菜1/4玉強・正味550g
- 長ねぎ1本・正味100g
- えのき1袋・正味190g
- A水1000㏄
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ8
- Aみりん大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆストレートの場合めんつゆ360㏄に水の量が760㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ180㏄に水の量が940㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ6に水の量が1030㏄になります。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉：140g 油揚げ：1枚 白菜：1/8玉強・正味275g 長ねぎ：1/2本・正味50g えのき：1/2袋・正味95g (A)水：530㏄ (A)めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ4 (A)みりん：大さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ180㏄に水の量が410㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ6に水の量が500㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水の量が590㏄になります。
- 準
油揚げは2㎝幅に切る。 白菜はざく切りにする。 長ねぎは斜め1㎝に切る。 えのきは石づきを切り、半分に切ってほぐす。
- 1
鍋や土鍋にA 水1000㏄、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ8、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2を入れて火にかけ、煮立って来たら弱めの中火にして白菜の芯→ねぎ→白菜の葉→油揚げの順に加えて煮る。
- 2
しんなりして来たら、えのき、牛こま切れ肉も加えて火を通し出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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「ネギ」の基礎
「牛肉」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。