簡単コッチョリキムチ(即席白菜キムチ）
副菜
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投稿日2022/11/01
更新日2022/11/01
調理時間30分
サッと作ってすぐ食べられるサラダキムチの様な即席漬けです。白菜のシャキシャキ感が美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 白菜1/4玉弱・正味380g
- ニラ1/4束・約30g
- A塩・砂糖各小さじ1
- Bキムチ用唐辛子大さじ2と1/2
- B砂糖小さじ4～5
- Bすりごま・白いりごま各大さじ1
- Bナンプラー小さじ2
- Bにんにくすりおろし小さじ2～3
- B生姜すりおろし小さじ1
- B昆布茶又は昆布だしの素小さじ1/2
作り方
ポイント
【２人分の場合】 白菜：1/8玉弱・正味190g ニラ：1/8束・約15g (A)塩・砂糖：各小さじ1/2 (B)キムチ用唐辛子：大さじ1強～大さじ1と1/2 (B)砂糖：小さじ2～2と1/2 (B)すりごま・白いりごま：各大さじ1/2 (B)ナンプラー：小さじ1 (B)にんにくすりおろし：小さじ1～1と1/2 (B)昆布茶又は昆布だしの素：小さじ1/4
- 準
白菜は芯の部分はそぎ切りに、葉の部分はざく切りにする。 ニラは2㎝幅に切る。
- 1
ポリ袋に白菜とA 塩・砂糖各小さじ1を入れて全体に馴染ませてそのまま10分置き、更に良く揉んでからザルに上げて水気を絞る。
- 2
ボウルにB キムチ用唐辛子大さじ2と1/2、砂糖小さじ4～5、すりごま・白いりごま各大さじ1、ナンプラー小さじ2、にんにくすりおろし小さじ2～3、生姜すりおろし小さじ1、昆布茶又は昆布だしの素小さじ1/2を入れて混ぜ、ニラ、白菜も加えて和える。 そのまま5～10分置いたら出来上がり！
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「にら」の基礎
「白菜」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。