切り干し大根とキムチのリセットスープ【戻し不要♪】
投稿日2023/02/01
更新日2023/02/01
調理時間10分
切り干し大根には脂肪を分解する消化酵素と代謝を促すビタミン類、食物繊維が凝縮されています！同じく脂肪燃焼、新陳代謝効果が期待できるキムチと共に、食物繊維たっぷりなスープに♪食べ過ぎが続いたときにとってもおすすめなスープです＾＾
材料4人分（2人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- キムチ90g
- 切り干し大根30g
- えのきだけ1袋(160g)
- 長ねぎ1/2本強(70g)
- A水1L
- Aヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ6
- 青ねぎ(小口切り)適宜
- いりごま(白)、粗びき黒こしょう適宜
作り方
ポイント
薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆えのき…便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。 《キムチの主な材料》 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善 【2人分の場合】 キムチ：45g 切り干し大根：15g えのき：1/2袋、正味80g 長ねぎ：1/4本強、正味35g (A)水：530ml (A)ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」：大さじ3 青ねぎ(小口切り)：適宜 いりごま(白)、粗びき黒こしょう：適宜 #ヒガシマル醤油タイアップ
- 準
キムチは食べやすい大きさに切る。 切り干し大根は水(分量外)でさっと洗って、水けを絞る。 えのきは石づきを切り落とし3㎝長さに切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。
- 1
鍋にA 水1L、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ6、切り干し大根を入れて強火にかけ、煮立ってきたらキムチ、えのきだけ、長ねぎを加えて弱めの中火で蓋をせずに煮る。
- 2
具材に火が通ったら器に盛り付け、お好みで青ねぎ(小口切り)をのせて、いりごま(白)、粗びき黒こしょうをふる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)