とってもヘルシー♪鶏肉とキャベツの和風豆腐グラタン
投稿日2023/03/01
更新日2023/03/01
調理時間20分
ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」をきかせたとってもヘルシーな和風の豆腐グラタンです♪ 薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆チーズ...皮膚や髪や粘膜の乾燥や、渇きに、肝機能の向上
材料4人分（2人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉250g
- 絹ごし豆腐1丁(400g)
- キャベツ正味180g
- ピザ用チーズ70g
- 塩少々
- バター(有塩)大さじ1
- Aヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ1
- A本みりん小さじ2
- B片栗粉小さじ2
- B水小さじ2
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏もも肉：125g 絹ごし豆腐：1/2丁、200g キャベツ：正味90g ピザ用チーズ：35g 塩：少々 バター(有塩)：小さじ2 (A)ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」：小さじ1と1/2 (A)本みりん：小さじ1 (B)片栗粉:小さじ1 (B)水：小さじ1 #ヒガシマル醤油タイアップ
- 準
キャベツは2～3cm角に切る。 鶏もも肉は小さ目のひと口大に切る。 B 片栗粉小さじ2、水小さじ2を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
- 1
フライパンにバター(有塩)を熱し、鶏もも肉を入れて塩を ふり中火で炒める。鶏肉の色が変わってきたら、キャベツを加えて炒める。
- 2
食材に火が通ったら絹ごし豆腐、A ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ1、本みりん小さじ2を加え、豆腐を崩しながら火を通す。
- 3
豆腐がなめらかなったら、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜてとろみをつける。
- 4
グラタン皿に3を入れてピザ用チーズをのせる。オーブントースターで表面にこんがり焼き色が付くまで10～15分焼く。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
