にんにくたっぷり♪豆もやしとえのきとわかめのスープ
投稿日2023/05/04
更新日2023/05/04
調理時間15分
スタミナ満点！ミネラル補給♪疲れも吹き飛ぶスープです＾＾ （大豆を発芽させた大豆もやしには、食物繊維、ミネラル、ビタミンの他にGABA、大豆イソフラボン、アスパラギン酸などさまざまな栄養素が豊富に含まれています♪） 薬膳効果 ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆わかめ...体の熱を冷ます。余分な水分を出し、腫れ物を改善。甲状腺トラブルに、浮腫みに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- わかめ戻したもの160g(塩蔵わかめを使いました。)
- 豆もやし1袋・200g
- えのき1袋・正味160g
- にんにくのみじん切り4かけ分
- A水1100㏄
- A本みりん大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- A醬油小さじ2
- ごま油大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 わかめ：戻したもの80g(塩蔵わかめを使いました。) 豆もやし：1/2袋・100g えのき：1/2袋・正味80g にんにくのみじん切り：2かけ分 (A)水：570㏄ (A)本みりん：大さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)醬油：小さじ1 ごま油：大さじ1/2 白いりごま：お好みで
- 準
わかめは食べやすく切る。 えのきは石づきを切り、3等分に切る。
- 1
鍋にごま油、にんにくのみじん切りを熱し、わかめを炒める。
- 2
油がまわったら、A 水1100㏄、本みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、醬油小さじ2を加え、煮立ったら豆もやし、えのきも加えて煮る。
- 3
火が通ったら味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり！器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)