長芋とオクラとちくわと海苔のコク旨さっぱり和え
投稿日2023/08/29
更新日2023/08/29
調理時間10分
味噌とオイスターソースでコク旨！お酢でさっぱりな和え物です＾＾ 長芋は夏バテでパワーダウンした体に特におすすめな滋養強壮食材です。そして今が旬のオクラは胃の働きを助け、整腸作用があり、お腹の張りや便秘にもおすすめです♪ 薬膳効果 ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力アップ ☆のり...咳や痰の改善に、浮腫みに、しこり、腫瘍に、不眠に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に ☆ごま...肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- オクラ2パック・約200g
- 長芋正味300g
- ちくわ4本・140g
- 焼き海苔全型2枚
- A味噌・オイスターソース・砂糖・白いりごま・ごま油各大さじ1
- A酢大さじ2
作り方
ポイント
【２人分の場合】 オクラ：1パック・約100g 長芋：正味150g ちくわ：2本・70g 焼き海苔：全型1枚 (A)味噌・オイスターソース・砂糖・白いりごま・ごま油：各大さじ1/2 (A)酢：大さじ1
- 準
長芋は皮を剥き、5～8㎜の半月切りにする。 ちくわは5～8㎜の斜め切りにする。
- 1
オクラは板ずり(まな板に並べ、塩をまぶして擦る)をしてから沸騰したお湯に入れサッと茹でたらザルにあげ、冷水にさらしてから水気を切り、斜め切りにする。
- 2
ボウルにA 味噌・オイスターソース・砂糖・白いりごま・ごま油各大さじ1、酢大さじ2を混ぜてからオクラ、長芋、ちくわを和え、最後に焼き海苔をちぎって加えて和えたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)