むき海老とズッキーニとエリンギのガリバタレモン炒め

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• むき海老
  約400g
• ズッキーニ
  1本正味200～250g
• エリンギ
  1パック・約100g
• にんにく
  4かけ
• 薄力粉
  大さじ1強
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  顆粒コンソメ・はちみつ
  各小さじ2
• A
  塩・こしょう
  少々
• バター
  大さじ2強
• 粗びき黒胡椒
  お好みで

作り方

• 下準備
  むき海老は背ワタのあるものは取り、流水で洗ってから酒(分量外)適量振りかけて5分置き、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。 ズッキーニはピーラーで皮を縞々に剥き、長さを4cm幅程度に切ってから縦4等分に切る。 エリンギは長さを4cm幅程度に切ってから細いものは縦半分に、太いものは縦4等分に切る。 にんにくはみじん切りにする。 A レモン汁大さじ1、顆粒コンソメ・はちみつ各小さじ2、塩・こしょう少々を混ぜる。

• 1

  むき海老は薄力粉をまぶし、バター半量を熱したフライパンで中火で焼く。

  
• 2

  表面が焼けたら、一旦取り出し、空いたフライパンにバターを残りの半量とにんにくを熱し、香りが立って来たら、ズッキーニを炒める。

  
• 3

  油がまわったらエリンギも加えて炒める。

  
• 4

  火が通ったら１を戻し、A レモン汁大さじ1、顆粒コンソメ・はちみつ各小さじ2、塩・こしょう少々も加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒胡椒を振る。

  

ポイント

【２人分の場合】 むき海老：約200g ズッキーニ：1/2本正味100～125g エリンギ：1/2パック・約50g にんにく：2かけ 薄力粉：大さじ1/2強 (A)レモン汁：小さじ1と1/2 (A)顆粒コンソメ・はちみつ：各小さじ1 (A)塩・こしょう：少々 バター：大さじ1と1/2 粗びき黒胡椒：お好みで

作ってみた！

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