タッケジャンスープ(鶏肉の旨辛スープ）
投稿日2023/10/03
更新日2023/10/03
調理時間70分
ユッケジャンスープは牛肉ですがタッケジャンスープは鶏肉のスープです♪今回もも肉で作りましたがむね肉でも美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 、免疫力アップに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える、 ☆しいたけ...免疫力アップ、疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚550g
- 長ねぎ1本
- 豆もやし1袋・200g
- 椎茸4個
- 水1700㏄
- A味噌・コチュジャン・醤油各大さじ2
- A砂糖・にんにくすりおろし各大さじ1
- 塩又はダシダ又は鶏がらスープの素適量
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉：1枚275g 長ねぎ：1/2本 豆もやし：1/2袋・100g 椎茸：2個 水：880㏄ (A)味噌・コチュジャン・醤油：各大さじ1 (A)砂糖・にんにくすりおろし：各小さじ1と1/2 塩又はダシダ又は鶏がらスープの素：適量
- 1
鍋に鶏もも肉と水を入れて強火にかけ、煮立って来たら蓋をして弱火で60分煮る。(灰汁はすくい取ります。) その間に長ねぎは斜め薄切りに、椎茸は軸を切って薄切りにする。
- 2
ボウルに鶏肉のみを取り出し、ほぐしてからA 味噌・コチュジャン・醤油各大さじ2、砂糖・にんにくすりおろし各大さじ1を和える。(ホロホロと簡単にほぐれます。)
- 3
１の煮汁に２、長ねぎ、豆もやし、椎茸も加えて更に5～6分程煮込んだら味をみて、塩又はダシダ又は鶏がらスープの素で調えて出来あがり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)