豚ニラキャベツのコク旨スタミナ鍋
投稿日2023/10/07
更新日2023/10/07
調理時間15分
火の通りやすいしゃぶしゃぶ用のお肉で柔らかく、きゃべつも細目に切るので時短で作れるお鍋です♪コク旨なスープでスタミナ満点です＾＾ 薬膳効果 ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆キャベツ…食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚しゃぶしゃぶ用肉300g
- 絹ごし豆腐1丁・360～400g
- きゃべつ正味250g
- ニラ1束・約100g
- A水1200㏄
- A本みりん大さじ3
- A味噌・白だし各大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ2～3
- 白いりごま・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【２人分の場合】 豚しゃぶしゃぶ用肉：150g 絹ごし豆腐：1/2丁・180～200g きゃべつ：正味125g ニラ：1/2束・約50g (A)水：600㏄ (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)味噌・白だし：各大さじ1 (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)にんにくすりおろし：小さじ1～1と1/2 白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
きゃべつは1㎝幅に切る。 ニラは4～5㎝に切る。 絹ごし豆腐は食べやすく切る。
- 1
鍋にA 水1200㏄、本みりん大さじ3、味噌・白だし各大さじ2、オイスターソース大さじ1、にんにくすりおろし小さじ2～3を入れて混ぜ、強火にかけ、煮立って来たら豚しゃぶしゃぶ用肉、きゃべつ、絹ごし豆腐を加えて弱めの中火で煮る。
- 2
火が通ったらニラを並べ、サッと火を通したら出来上がり！ お好みで白いりごま・粗びき黒胡椒散らす。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
