絶品スープのにんにく豚きゃべつ鍋
投稿日2021/10/24
更新日2021/10/24
調理時間10分
にんにくたっぷり！！スタミナ満点！！キャベツと豚肉がより美味しくなるスープでもりもりたっぷりいただきます＾＾ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆ネギ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉や豚しゃぶ用肉など400g
- きゃべつ正味400g
- にんにく3～4かけ
- A水1000㏄
- Aみりん大さじ2
- Aぽん酢大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A昆布だしの素小さじ2
- A塩小さじ1
- ごま油ひと垂らし
- 青ネギの小口切りたっぷり
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 昆布だしの素は昆布茶でも代用できます。その場合は塩を小さじ1弱にして下さい。 豚こま切れ肉を使う場合は、臭みが気になる場合はサッと湯通ししたものをお使いいただくと臭みが気になりません。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉や豚しゃぶ用肉など:200g きゃべつ:正味200g にんにく:2かけ (A)水:550㏄ (A)みりん:大さじ1 (A)ぽん酢:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)昆布だしの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/2 ごま油:ひと垂らし 青ネギの小口切り:たっぷり 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
- 1
鍋や土鍋にA 水1000㏄、みりん大さじ2、ぽん酢大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、昆布だしの素小さじ2、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立って来たら、弱めの中火でにんにく、きゃべつを加えて煮る。
- 2
きゃべつがしんなりして来たら、豚肉を加えほぐしながら火を通し、灰汁が出た場合は取る。味をみてたるない場合は塩で調える。
- 3
仕上げに青青ネギの小口切りを乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振り、ごま油を垂らしたら出来上がり！
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質問
作ってみた!
モティ2024/11/08 02:48
美味しかったし好評だった！ 飲み終わりの深夜にパパッと作れて沁みる〜！！ レシピと変更した部分 ・若鶏の炊き込み用(細切りのやつ) ・キャベツ4枚ぐらいにしてその分市販のミックス野菜(もやしとニラ入り)を150gくらい投入 ・あごだし入りだったから鶏ガラを0.5多めに投入 ・青ネギ、ごま、ごま油抜き 2人前で作ったけど美味しくて調味料足してまたすぐ作ります！
さき2021/10/30 13:16
昆布だしではなく鰹出汁でも可能ですか？- きらら
2021/10/28 18:58
スープが絶品!ニンニクとごま油旨い！ キャベツと豚肉だけとは有り難い！
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関連キーワード
「にんにく」の基礎
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
