豚こまときゃべつと椎茸の旨ぽん炒め
投稿日2023/10/08
更新日2023/10/08
調理時間10分
豚こまに片栗粉をまぶして炒めるので水っぽくならず、味もしっかり絡みます♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉400g
- きゃべつ正味200g
- 椎茸6個・正味約100g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ3
- Aぽん酢大さじ4
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- マヨネーズお好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚こま切れ肉：200g きゃべつ：正味100g 椎茸：3個・正味約50g 塩・こしょう：少々 片栗粉：大さじ1と1/2 (A)ぽん酢：大さじ2 (A)砂糖：小さじ2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1/2 ごま油：適量 マヨネーズ：お好みで 白いりごま：お好みで
- 準
きゃべつはざく切りにする。 椎茸は軸を切り薄切りにする。 A ぽん酢大さじ4、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる。
- 1
豚こま切れ肉は塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで中火で炒める。
- 2
火が通って来たら、きゃべつ、椎茸も加えて炒める。
- 3
しんなりしたら、A ぽん酢大さじ4、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ1を加えて炒め合わせ出来上がり！ 器に盛り、お好みでマヨネーズをかけ、白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)