博多とんこつ風！たっぷりもやしと豚バラの春雨鍋
投稿日2023/11/24
更新日2023/11/26
調理時間20分
博多とんこつ風の春雨スープ鍋です♪もやしは2袋！！春雨も入れてヘルシーながら食べ応え抜群です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆もやし...浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆きくらげ...血を健康にする、美肌に、ガン予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉180～200g
- もやし2袋・400g
- 半熟ゆで卵4個
- 緑豆春雨80g
- A水1100㏄
- A鶏がらスープの素小さじ4と1/2
- Aにんにくすりおろし小さじ2～3
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ2
- A塩小さじ1/2
- A白すりごま大さじ2
- 牛乳100㏄
- ごま油小さじ2～3
- ラー油お好みで
- 塩味をみて足りない場合適量
- 青ネギの小口切りお好みで
- きくらげお好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚バラ薄切り肉：90～100g もやし：1袋・200g 半熟ゆで卵：2個 緑豆春雨：40g (A)水：550㏄ (A)鶏がらスープの素：小さじ2強 (A)にんにくすりおろし：小さじ1～1と1/2 (A)昆布茶又は昆布だしの素：小さじ1 (A)塩：小さじ1/4 (A)白すりごま：大さじ1 牛乳：50㏄ ごま油：小さじ1～1と1/2 ラー油：お好みで 塩：味をみて足りない場合適量 青ネギの小口切り：お好みで きくらげ：お好みで 白いりごま：お好みで
- 準
豚バラ薄切り肉は食べやすく切る。 きくらげは乾燥の場合は戻してから、生の場合はそのままサッと茹でて細切りにしておく。 緑豆春雨は熱湯に2分間浸けてザルにあげる。
- 1
鍋にA 水1100㏄、鶏がらスープの素小さじ4と1/2、にんにくすりおろし小さじ2～3、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2、塩小さじ1/2、白すりごま大さじ2を入れて強火にかけ、煮立って来たら弱めの中火にして豚肉を入れて煮る。
- 2
豚肉に火が通ったら、もやしを加え、火が通ったら、牛乳、緑豆春雨、半熟ゆで卵、ごま油も加えて弱火で温める。 味をみて足りない場合は塩で調える。
- 3
仕上げにラー油を垂らし、キクラゲ、青ネギの小口切りを乗せ、白いりごまを散らして出来上がり！(紅しょうがもおすすめ！！！！)
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)