むね肉で簡単2品！味噌マヨ小松菜チキン・旨ぽんアボカドチキン
投稿日2024/01/20
更新日2024/01/20
調理時間25分(粗熱を取る時間は除く。)
しっとりむね肉を使って簡単2品です♪茹で鶏はゆで汁に浸して冷蔵保存出来るので1品づつ作っても♪おつまみにも最高ですよ＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆アボカド...肝機能の改善、コレステロールの抑制に ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料（3～4人分）
- 鶏むね肉(皮無し)2枚・約600g
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ2
- A水200㏄
- A酒(無塩)大さじ3
- 小松菜1袋・約200g
- Bマヨネーズ大さじ2強
- B味噌大さじ2
- B砂糖小さじ4
- B醬油小さじ2
- アボカド1個
- 万能ねぎ2本
- Cぽん酢・レモン汁各小さじ2
- C砂糖・ごま油各小さじ2
- C鶏がらスープの素小さじ1
- 白いりごまお好みで
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・ゆで汁に浸けた状態で冷蔵庫で3～4日保存できます。 ゆで汁活用スープ しっとり塩茹でむね肉のゆで汁活用！わかめと卵のとろみスープ https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/473593
- 1
鶏むね肉(皮無し)は砂糖を揉み込んでから塩を揉み込む。
- 2
鍋やフライパンにA 水200㏄、酒(無塩)大さじ3を煮立て、塩・砂糖を揉み込んだ鶏むね肉を重ならないように並べて入れ、再度煮立ったら蓋をして弱火で片面7分、裏返して5～6分煮て火を止め、そのまま粗熱が取れるまで置く。
- 3
小松菜はたっぷりのお湯を沸かし、に塩(分量外)適量入れて根元から入れ、30秒経ったら葉も湯に浸して茹でたらザルにあげ、冷水にさらしてから水気を切り、根元を切り落とし4㎝幅に切り、更にギューッと絞って水気を切る。
- 4
ボウルに２のむね肉１枚を裂いて入れ、３の小松菜と混ぜたB マヨネーズ大さじ2強、味噌大さじ2、砂糖小さじ4、醬油小さじ2も加えて和える。
- 5
器に盛り、お好みで白いりごまを振って味噌マヨ小松菜チキンの出来上がり！
- 6
アボカドは食べやすく切り、万能ねぎは小口切りにして、もう一枚のむね肉は裂いてボウルに入れ、C ぽん酢・レモン汁各小さじ2、砂糖・ごま油各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1と和える。
- 7
お好みで白いりごま、粗びき黒胡椒を振って旨ぽんアボカドチキンの出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)