れんこんと小松菜とひき肉の味噌炒り豆腐・作り置きにもおすすめ
投稿日2024/02/02
更新日2024/02/02
調理時間20分
こっくり味噌味が美味しい！炒り豆腐です♪旬のれんこんと小松菜を加えて、ひき肉入りでご飯にぴったりです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料（4～6人分・2～3人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉160g
- 木綿豆腐1丁・360g
- 卵4個
- れんこん1節・正味200g
- 小松菜1/2袋・正味130g
- A味噌大さじ3強
- A白だし大さじ2
- A砂糖大さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2～3人分の場合】 豚ひき肉：80g 木綿豆腐：1/2丁・180g 卵：2個 れんこん：1/2節・正味100g 小松菜：1/4袋・正味70g (A)味噌：大さじ1と1/2強 (A)白だし：大さじ1 (A)砂糖：大さじ1/2 ごま油：適量 白いりごま：お好みで
- 準
木綿豆腐は2重に重ねたキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せ、ラップをしないで電子レンジ500wで2分加熱する。 れんこんは5㎜位のいちょう切りにする。 小松菜は根元を切り、3㎝幅に切る。 A 味噌大さじ3強、白だし大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉、れんこんを炒める。
- 2
豚ひき肉に火が通ったら、木綿豆腐を手でちぎりながら加えて炒める。
- 3
油がまわったら小松菜も加えて炒める。
- 4
しんなりしたらＡを加えて炒め合わせる。
- 5
最後に真ん中を空け、卵を割り入れ、黄身を潰しながら混ぜ、半熟状になったら全体と炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)