れんこんと小松菜とひき肉の味噌炒り豆腐・作り置きにもおすすめ

• 20分

材料（4～6人分・2～3人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚ひき肉
  160g
• 木綿豆腐
  1丁・360g
• 卵
  4個
• れんこん
  1節・正味200g
• 小松菜
  1/2袋・正味130g
• A
  味噌
  大さじ3強
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• ごま油
  適量
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は2重に重ねたキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せ、ラップをしないで電子レンジ500wで2分加熱する。 れんこんは5㎜位のいちょう切りにする。 小松菜は根元を切り、3㎝幅に切る。 A 味噌大さじ3強、白だし大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜる。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉、れんこんを炒める。

  
• 2

  豚ひき肉に火が通ったら、木綿豆腐を手でちぎりながら加えて炒める。

  
• 3

  油がまわったら小松菜も加えて炒める。

  
• 4

  しんなりしたらＡを加えて炒め合わせる。

  
• 5

  最後に真ん中を空け、卵を割り入れ、黄身を潰しながら混ぜ、半熟状になったら全体と炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

【2～3人分の場合】 豚ひき肉：80g 木綿豆腐：1/2丁・180g 卵：2個 れんこん：1/2節・正味100g 小松菜：1/4袋・正味70g (A)味噌：大さじ1と1/2強 (A)白だし：大さじ1 (A)砂糖：大さじ1/2 ごま油：適量 白いりごま：お好みで

作ってみた！

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