白菜とミートボールのシチュー(ルー・生クリーム、バター不要)

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 合いびき肉
  400g
• 玉ねぎ
  1/2個・正味100g
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  塩
  小さじ1/2
• 白菜
  正味650g
• B
  水
  500㏄
• B
  本みりん
  大さじ2
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ3
• 牛乳
  600㏄
• 薄力粉
  大さじ4～5
• 塩
  小さじ1/2～
• 乾燥パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。 白菜は食べやすく切る。

• 1

  ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、A 卵1個、パン粉大さじ4、塩小さじ1/2を入れて良く練り混ぜ、団子状に丸める。

  
• 2

  鍋に、B 水500㏄、本みりん大さじ2、顆粒コンソメ小さじ3を入れて火にかけ、煮立って来たら１を加え、弱めの中火で火を通したら穴杓子などで一旦取り出す。

  
• 3

  煮汁の灰汁を取り、白菜を加え、弱火～弱めの中火で蓋をして白菜に火を通す。

  
• 4

  その間にボウルに薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡だて器でだまにならないように混ぜておく。

  
• 5

  火が通ったら４を再度しっかり混ぜてから加え、混ぜながら火を通し、とろみが付いて来たら１のミートボールを戻し入れ、味をみながら塩で調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで乾燥パセリを振る。

  

ポイント

【2人分の場合】 合いびき肉：200g 玉ねぎ：1/4個・正味50g (A)卵：1/2個 (A)パン粉：大さじ2 (A)塩：小さじ1/4 白菜：正味330g (B)水：300㏄ (B)本みりん：大さじ1 (B)顆粒コンソメ：小さじ1と1/2 牛乳：300㏄ 薄力粉：大さじ2～2と1/2 塩：小さじ1/4～ 乾燥パセリ：お好みで

作ってみた！

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