白菜とミートボールのシチュー(ルー・生クリーム、バター不要)
投稿日2024/02/09
更新日2024/02/10
調理時間25分
ルー・生クリーム・バターも使わずに出来るシチューです♪ジューシーなミートボールとトロトロの白菜が最高です＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆牛乳...虚弱体質に、精神安定作用、五臓を養い、腸、肌を潤す
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 合いびき肉400g
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- A卵1個
- Aパン粉大さじ4
- A塩小さじ1/2
- 白菜正味650g
- B水500㏄
- B本みりん大さじ2
- B顆粒コンソメ小さじ3
- 牛乳600㏄
- 薄力粉大さじ4～5
- 塩小さじ1/2～
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 合いびき肉：200g 玉ねぎ：1/4個・正味50g (A)卵：1/2個 (A)パン粉：大さじ2 (A)塩：小さじ1/4 白菜：正味330g (B)水：300㏄ (B)本みりん：大さじ1 (B)顆粒コンソメ：小さじ1と1/2 牛乳：300㏄ 薄力粉：大さじ2～2と1/2 塩：小さじ1/4～ 乾燥パセリ：お好みで
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。 白菜は食べやすく切る。
- 1
ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、A 卵1個、パン粉大さじ4、塩小さじ1/2を入れて良く練り混ぜ、団子状に丸める。
- 2
鍋に、B 水500㏄、本みりん大さじ2、顆粒コンソメ小さじ3を入れて火にかけ、煮立って来たら１を加え、弱めの中火で火を通したら穴杓子などで一旦取り出す。
- 3
煮汁の灰汁を取り、白菜を加え、弱火～弱めの中火で蓋をして白菜に火を通す。
- 4
その間にボウルに薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡だて器でだまにならないように混ぜておく。
- 5
火が通ったら４を再度しっかり混ぜてから加え、混ぜながら火を通し、とろみが付いて来たら１のミートボールを戻し入れ、味をみながら塩で調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで乾燥パセリを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
