絶品キムチヤンニョムのオイコッチョリ(きゅうり浅漬けキムチ)

• 60分

材料（きゅうり5～6本分・半量の分量はポイント欄に記載しています。）

• きゅうり
  5～6本・正味600g
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ2
• りんご
  1/4個強・正味80g
• 玉ねぎ
  大きめ1/6個正味40g
• にんにく
  2かけ
• 魚醤
  大さじ1と1/2(王信魚醤を使いました。)
• 砂糖
  小さじ2
• すりごま
  大さじ1
• 粉唐辛子(キムチ用)
  大さじ3

作り方

• 1

  きゅうりは４㎝幅に切ってから縦半分に切りボウルに入れ、A 酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ2を絡めて、たまに混ぜながら約50分置く。

  
• 2

  その間に、りんご、玉ねぎ、にんにく、魚醤をフードプロセッサーにかけるか、それぞれすり下ろしてから混ぜる。

  
• 3

  ②に粉唐辛子(キムチ用)、すりごま、砂糖も加えて混ぜてキムチヤンニョムの出来上がり。

  
• 4

  きゅうりはザルにあげ、水気を切る。(水洗いしません。)

  
• 5

  きゅうり、キムチヤンニョムを入れて、和えたら出来上がり！

  

ポイント

【半量の場合】 きゅうり:2本半～3本・正味300g (A)酢:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1と1/2 (A)塩:小さじ1 りんご:1/8個強・正味40g 玉ねぎ:大きめ1/12個正味20g にんにく:1かけ 魚醤:小さじ2強(王信魚醤を使いました。) 砂糖:小さじ1 すりごま:大さじ1/2 粉唐辛子(キムチ用):大さじ1と1/2

作ってみた！

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