副菜
タッコギチャンジョリム・鶏肉の醤油煮(韓国常備菜)
投稿日2024/09/03
更新日2024/09/03
調理時間30分
韓国の定番常備菜、チャンジョリムの鶏肉バージョンです。にんにくも一緒に煮るとホクっと美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆うずらの卵...内臓機能を高める、貧血に、栄養不良に、不眠に、虚弱体質に、視力低下に ☆ししとうがらし...胃腸の冷えに、消化促進、食欲増進 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分
- 鶏もも肉500～540g
- にんにく8かけ
- うずらの卵(水煮)16個
- しし唐1パック・16本
- A醤油大さじ4
- A砂糖・本みりん・酒(無塩)・酢各大さじ2
- A白いりごまお好みで
作り方
ポイント
タッパーに煮汁と一緒に入れて、冷蔵庫で5日ほど保存が出来ます。
- 準
鶏もも肉は皮や身の間にある、黄色味がかった脂肪を取り除いてからひと口大に切る。 にんにくは皮をむいてヘタを切る。
- 1
鍋にA 醤油大さじ4、砂糖・本みりん・酒(無塩)・酢各大さじ2、白いりごまお好みでを混ぜ、鶏もも肉、にんにく、うずらの卵(水煮)を入れて中火にかけ、煮立って来たら蓋をして、弱火～弱めの中火で約15分、たまに混ぜながら煮る。
- 2
ヘタを取ったしし唐も加えて約5分煮る。 全体に火が通ったら出来上がり。
- 3
器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
レシピID
489276
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
