豚こまで簡単!サッと炒めて出来ちゃうご飯の進む主役おかずです^^ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、 ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に
【2人分の場合】 豚こま切れ肉:125g 白菜:正味120g 玉ねぎ:1/4個・正味60g えのきだけ:1/2パック・正味60g (A)味噌大さじ1 (A)本みりん・オイスターソース・砂糖:各小さじ1と1/2 (A)にんにくのすりおろし:小さじ1 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
A 味噌大さじ2、本みりん・オイスターソース・砂糖各大さじ1、にんにくのすりおろし小さじ2を混ぜる。
白菜はざく切りにする。 玉ねぎは縦1/4等分に切り、繊維を断ち切るように、8㎜幅に切る。 えのきだけは石づきを切り半分に切ってほぐす。
フライパンにごま油を熱して中火で玉ねぎを炒め、油がまわったら豚こま切れ肉を加えて炒める。
豚肉の色が変わってきたら白菜、えのきだけを加え、強火にして炒める。
しんなりしたらAを加え、汁気を飛ばすように炒め合わせたら出来上がり!
器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)