レシピサイトNadia
    主菜

    豚こまと白菜とえのきのにんにく味噌炒め

    • 投稿日2024/10/03

    • 更新日2024/10/03

    • 調理時間15

    豚こまで簡単!サッと炒めて出来ちゃうご飯の進む主役おかずです^^ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、 ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚こま切れ肉
      250g
    • 白菜
      正味240g
    • 玉ねぎ
      1/2個・正味120g
    • えのきだけ
      1パック・正味120g
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      本みりん・オイスターソース・砂糖
      各大さじ1
    • A
      にんにくのすりおろし
      小さじ2
    • ごま油
      適量
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 豚こま切れ肉:125g 白菜:正味120g 玉ねぎ:1/4個・正味60g えのきだけ:1/2パック・正味60g (A)味噌大さじ1 (A)本みりん・オイスターソース・砂糖:各小さじ1と1/2 (A)にんにくのすりおろし:小さじ1 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

    • 1

      A 味噌大さじ2、本みりん・オイスターソース・砂糖各大さじ1、にんにくのすりおろし小さじ2を混ぜる。

      豚こまと白菜とえのきのにんにく味噌炒めの工程1
    • 2

      白菜はざく切りにする。 玉ねぎは縦1/4等分に切り、繊維を断ち切るように、8㎜幅に切る。 えのきだけは石づきを切り半分に切ってほぐす。

      豚こまと白菜とえのきのにんにく味噌炒めの工程2
    • 3

      フライパンにごま油を熱して中火で玉ねぎを炒め、油がまわったら豚こま切れ肉を加えて炒める。

      豚こまと白菜とえのきのにんにく味噌炒めの工程3
    • 4

      豚肉の色が変わってきたら白菜、えのきだけを加え、強火にして炒める。

      豚こまと白菜とえのきのにんにく味噌炒めの工程4
    • 5

      しんなりしたらAを加え、汁気を飛ばすように炒め合わせたら出来上がり!

      豚こまと白菜とえのきのにんにく味噌炒めの工程5
    • 6

      器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

      豚こまと白菜とえのきのにんにく味噌炒めの工程6
    レシピID

    490988

    質問

    作ってみた!

    松山絵美
    • Artist

    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History