手羽中とにんにくと白菜と干し椎茸の塩鍋
投稿日2024/10/16
更新日2024/10/18
調理時間30分
手羽元と干しシイタケ、にんにくののだしでコク深いスープに♪スタミナ満点で疲れが吹き飛びます＾＾ 薬膳効果 ☆鶏手羽中...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆干し椎茸...食欲不振に、エネルギー不足で弱った体を補強、免疫力をアップ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏手羽中700g
- 白菜1/4玉・正味500g
- にんにく8～12かけ
- 干し椎茸8個・正味20～25g
- 緑豆春雨40g
- A水1400㏄
- A本みりん大さじ2
- 塩・酢各小さじ2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏手羽中:350g 白菜:1/8玉・正味250g にんにく:4～6かけ 干し椎茸:4個・正味10～13g 緑豆春雨:20g (A)水:800㏄ (A)本みりん:大さじ1 塩・酢:各小さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで
- 1
鍋にA 水1400㏄、本みりん大さじ2と鶏手羽中、皮を剥いてヘタを切ったにんにく、軸をキッチンバサミで切った干しシイタケを加えて強火にかけ、煮立ったら灰汁を取ってから蓋をして弱火で15分煮る。 (干し椎茸は戻さないでOK)
- 2
その間に白菜はざく切りにする。
- 3
中火にして塩・酢と白菜を加え、再度煮立ったら蓋をして弱火で6分、緑豆春雨を加えて2～3分煮たら出来上がり！ (味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて下さい。) お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
