お肉柔らか！お腹に優しい鶏肉と野菜と卵のとろみスープ

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  2枚(500～550g)
• 卵
  2個
• 大根
  1/4本(正味260g)
• にんじん
  1/2本(正味100g)
• きゃべつ
  正味280g
• 塩・こしょう(鶏肉用)
  少々
• 片栗粉(鶏肉用)
  大さじ2
• 水
  1300㏄
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ4
• A
  きび砂糖(砂糖)・ぽん酢醬油
  各大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  大根は皮を剥き、5㎜幅のいちょう切りに、にんじんは短冊切りにする。きゃべつ1㎝幅に切る。

  
• 2

  鶏もも肉は2～3㎝角位に切り、塩・こしょう(鶏肉用)を揉みこんでから片栗粉(鶏肉用)をまぶす。 卵は溶く。

  
• 3

  鍋に水と大根、にんじんを入れて強火にかけ煮立ってきたら A 鶏がらスープの素小さじ4、きび砂糖(砂糖)・ぽん酢醬油各大さじ1、塩小さじ1を加え弱めの中火で煮る。

  
• 4

  大根とにんじんに火が通ったら、きゃべつを加える。

  
• 5

  しんなりしたら一旦強めの中火～強火にしてから鶏肉を加え、くっつかないように菜箸で軽く優しくほぐす。

  
• 6

  鶏肉に火が通ったら、弱めの中火にして、溶き卵を回し入れ、ふんわり火が通す。味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり！

  
• 7

  器に盛りお好みで粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

☆2人分の場合★ 鶏もも肉:1枚(250～280g) 卵:1個 大根:1/8本(正味130g) にんじん:1/4本(正味50g) きゃべつ:正味140g 塩・こしょう(鶏肉用):少々 片栗粉(鶏肉用):大さじ1 水:650㏄ (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)きび砂糖(砂糖)・ぽん酢醬油:各小さじ1と1/2 (A)塩:小さじ1/2 粗びき黒こしょう:お好みで 🌿 薬膳ポイント 🌿 ☆鶏肉 食欲不振や虚弱体質の改善に。疲れやすい方や、美肌を目指したい方にもおすすめ。 ☆キャベツ 食欲増進、胃もたれや胸のつかえ、胃痛の緩和に。消化器系を整え、虚弱体質や疲れやすい方、胃の不調予防にも◎。 ☆大根 胃もたれやお腹の張りを和らげ、咳や痰、喉の不快感の改善に。風邪やインフルエンザの予防にも役立ちます。 ☆にんじん 目の乾燥や視力低下のケアに。肝機能のサポート、食欲不振や老化防止にも。 ☆卵 体液や血液を補い、虚弱体質の改善に。精神不安や不眠が気になる方にもおすすめ。

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