抹茶と黒豆のパウンドケーキ

材料（18cmパウンドケーキ型）

• 無塩バター
  90g
• グラニュー糖
  90g
• 卵
  90g
• A
  薄力粉
  90g
• A
  抹茶
  5g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• 黒豆甘煮
  100g

作り方

• 下準備
  1.バターと卵は室温に戻す 2.黒豆甘煮は汁気を切っておく 3.A 薄力粉90g、抹茶5g、ベーキングパウダー2gを合わせてふるっておく 4.型にオーブンシートを敷く 5.オーブンを180℃に予熱する

• 1

  大きめのボウルに無塩バターを入れて、ハンドミキサーで白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。

• 2

  グラニュー糖を加え、ふんわりと空気が入ったようになるまでハンドミキサーでしっかり混ぜる。 ※夏場など温度が高い時は氷の入ったボウルを当てながらホイップすると、ふわっと空気が入ります。 季節を問わずバターがだれている時は氷を当ててみてください。

• 3

  卵を溶きほぐし5回ほどに分けて加え、その都度なめらかになるまでハンドミキサーで混ぜる。 ※もし分離してしまったら、計量してある薄力粉から大さじ2程度加えると落ちつきます。

• 4

  A 薄力粉90g、抹茶5g、ベーキングパウダー2gを2回に分けて加える。 ハンドミキサーからゴムベラに持ち替え、切るように混ぜる。 2回目の粉を入れた段階で黒豆を加える。 ※底まで混ぜ残しがないように、生地にツヤが出てくるまでしっかり行ってください。

• 5

  生地を型に流して表面をなめらかにし180℃のオーブンで35～40分焼く。 ※焼き始めて10分経った頃に、一度オーブンから取り出し表面に切り込みを入れると、割れ目がきれいに仕上がります。 ※中央のふくらみを指で押して弾力があれば焼き上がっています。

ポイント

バターの温度管理がポイントです。 バターをホイップしても白っぽくならない時は氷を入れたボウルを当ててみてください。 温度管理が出来ていると、グラニュー糖を合わせてホイップしたとき空気が入ってふわっと嵩が増えます。 黒豆は薄力粉を２度めに加えるタイミングで入れてください。 黒豆に粉をまとわせることで、下に沈むことを防ぐことが出来ます。

作ってみた！

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