本格的！なのに簡単♪『鶏肉とかぼちゃのカレー✨』

材料2人分

• 鶏もも肉
  240g
• かぼちゃ
  160g
• 玉ねぎ
  中1個
• しめじ
  30g
• 生姜・にんにく
  各小さじ1
• オリーブ油(サラダ油・米油)
  大さじ1
• カレー粉
  小さじ4
• バター
  10g
• 水
  300ml
• 牛乳
  200ml
• 鶏がらスープ
  小さじ1
• パセリ又はパクチー
  お好みで
• ごはん
  2人分

作り方

• 下準備
  かぼちゃは種を取り除いて半分に切り、耐熱皿に入れてラップをし、600Ｗの電子レンジで３分加熱して1口大に切る。 玉ねぎはみじん切りにししめじは割いておく。 生姜・にんにくはそれぞれすりおろしておく。

• 1

  鍋に生姜・にんにくとオリーブ油(サラダ油・米油)を間弱火で炒める。香りがしてきたら、中弱火にし鶏もも肉を皮の方から入れて両面焦げ目が着くまで焼く。

• 2

  カリッと鶏もも肉が焼けたらかぼちゃ、玉ねぎとしめじを加え炒める。(焦げすぎないように注意⚠)

• 3

  野菜がしんなりしてきたら、カレー粉を入れ炒め香りがたってきたら水・牛乳・鶏がらスープを加える。 最後にバターを加えて少なくても10分ほど煮込む。

• 4

  ごはんを器に盛りつけ、③のルーをかけお好みでパセリ又はパクチーをちらす。

ポイント

にんにくや生姜を炒める時は焦がさないように弱火で✨ 冷凍のかぼちゃを使っても時短に✨ 皮も栄養✨しっかり洗って丸ごと使いました✨

作ってみた！

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