🥬小松菜と椎茸の優しい卵スープ【豆腐でボリューム♪】

• 10分

材料2人分

• 小松菜
  1/2束
• 豆腐
  150g
• 椎茸
  2枚
• A
  水
  400ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1
• 溶き卵
  1個
• 黒胡椒
  適量
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  小松菜はざく切りにし、豆腐は6等分にし、椎茸は石づきを取り薄切りにする。

• 2

  鍋にごま油を中火で熱して、小松菜の茎の部分と椎茸を炒めたら、残りの小松菜と豆腐A 水400ml、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2を入れて沸騰したらB 片栗粉大さじ1、水大さじ1を入れてとろみをだす。

• 3

  沸騰した状態で溶き卵を回し入れた火を止めて器に盛り付け、黒胡椒を振りかける。

ポイント

●椎茸はしめじなどのお好みのきのこで◎ ●小松菜をほうれん草や白菜にしても美味しく仕上がります♪

作ってみた！

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