主菜
シンプルなのにコク旨 "トマトときくらげのとろーり卵炒め"
投稿日2022/10/24
更新日2022/10/24
調理時間10分
・トマトの酸味と、オイスターソースのコクがたまらなく相性がいい。 ・きくらげを入れることで、食感がよくなって、調味料もシンプルだけどおいしい中華炒めができます。
材料2人分
- トマト2個(約200g)
- 生きくらげ70g
- 卵2個
- 塩ひとつまみ
- Aオイスターソース大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- 油大さじ1
作り方
ポイント
・トマトを炒めるときは、トマトの角がとれて、トロッとしてくるくらいまで炒めるのがおいしいポイントです。 ・卵は中火で大きく混ぜながらさっと火を通し、半熟のうちに取り出して、最後に入れるのが、とろーり食感に仕上げるポイントです。
- 準
・トマトはヘタをとって、くし切りにする。 ・生きくらげは、石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。 ・卵を溶く。
- 1
フライパンに油大さじ1/2を入れて、中火にかけ、卵を入れて大きく混ぜて、半熟のうちに取り出す。
- 2
具材を炒める →フライパンに残りの油を加え、トマト、きくらげ、塩を加えて炒める。 ※トマトの角がとれて、少しトロッとしてくるまでが目安。
- 3
A オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2を入れて、さっと炒める。
- 4
1を戻し入れて、絡める。
レシピID
447194
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。