シンプルなのにコク旨 "トマトときくらげのとろーり卵炒め"

材料2人分

• トマト
  2個(約200g)
• 生きくらげ
  70g
• 卵
  2個
• 塩
  ひとつまみ
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• 油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・トマトはヘタをとって、くし切りにする。 ・生きくらげは、石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。 ・卵を溶く。

  
• 1

  フライパンに油大さじ1/2を入れて、中火にかけ、卵を入れて大きく混ぜて、半熟のうちに取り出す。

  
• 2

  具材を炒める →フライパンに残りの油を加え、トマト、きくらげ、塩を加えて炒める。 　※トマトの角がとれて、少しトロッとしてくるまでが目安。

  
• 3

  A オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2を入れて、さっと炒める。

  
• 4

  1を戻し入れて、絡める。

  

ポイント

・トマトを炒めるときは、トマトの角がとれて、トロッとしてくるくらいまで炒めるのがおいしいポイントです。 ・卵は中火で大きく混ぜながらさっと火を通し、半熟のうちに取り出して、最後に入れるのが、とろーり食感に仕上げるポイントです。

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