主菜

旬の白菜を主役に「シンプルで作りやすい八宝菜」

・仕上げにごま油をひとまわりすると、風味豊かに仕上がる。・海鮮、きくらげ、うずらの卵などを入れると、さらにおいしくなる。

材料2人分

水溶き片栗粉を入れるときは、火を止めて、少しづつ混ぜながら入れるとダマにならない。・具材は同じ大きさにそろえると、火の通りが均等になる。

準
・切る →白菜は、ひと口大に切る。　※芯の部分はそぎ切りに。　にんじんは、短冊切りにする。　干ししいたけは、水につけて戻し、薄切りにする。・A 醤油小さじ1/2、酒小さじ1を豚肉に揉みこむ。・C 水、片栗粉各小さじ2、B 水150ml、オイスターソース小さじ2、鶏がらスープの素、醤油各小さじ1をそれぞれ混ぜ合せる。
1
肉を焼く →フライパンに香りがない油、生姜（みじん切り）を入れて弱火にかける。　香りが立ったら中火にして、豚こま肉を入れて色が変わるまで焼く。
2
残りの全ての食材を入れて、2分ほど炒める。
3
煮る →B 水150ml、オイスターソース小さじ2、鶏がらスープの素、醤油各小さじ1を入れて、蓋をして弱めの中火で４分ほど煮る。
4
とろみをつける →火を止めて、具材を端に寄せて、C 水、片栗粉各小さじ2を少しずつ入れて都度混ぜる。
5
全体を絡めて、とろみが安定するまで中火にかける。