主菜
５分で絶品【トロかぶのあさりバター蒸し】
投稿日2023/12/25
更新日2023/12/25
調理時間5分(あさりの砂抜き時間等を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
5分蒸しで旨みたっぷり！ ジューシーでとろけるかぶ「トロかぶのあさりバター」 フライパンに材料全て入れて、 あとは食材の旨みに任せて待つのみ。 バター風味の旨みあさり出汁を吸ったかぶが とろっとろ食感でたまらない...！
材料2人分
- かぶ2個(小さめを使用しました)
- あさり200g(殻付き)
- A酒大さじ2
- A塩麹小さじ1(代用：塩 小さじ1/2)
- Aバター10g
- かぶの葉、ブラックペッパー各適量
作り方
ポイント
・かぶは大きさによって、加熱時間を伸ばして調整してくださいね。 ・かぶの葉も活用！ →余ったかぶの葉は、ごま油で炒めて醤油で味つけしてふりかけにしたり、炒めものやお味噌汁に。
- 準
・かぶは、8等分のくし切りにする。 かぶの葉は刻む。 ・あさりは砂抜きをする。 →平らのバットに3％濃度の塩水（水500ml、塩大さじ1が目安）を入れて、あさりを加えて、アルミホイルを被せて1時間ほど放置しておく。 殻を擦るようにして洗い流す。
- 1
フライパンにかぶ、あさり、A 酒大さじ2、塩麹小さじ1、バター10gを順に入れて、中火にかけて、フタをして5分ほど蒸す。
- 2
フタをとり、混ぜ合わせる。
- 3
器に入れて、かぶの葉、ブラックペッパーをかける。
レシピID
474166
質問
作ってみた!
こんな「酒蒸し」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「あさり」の基礎
「かぶ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。