主菜
【中華風 ねぎだく里芋】ねっとり食感がたまらない
投稿日2024/02/24
更新日2024/02/24
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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里芋を中華風スープで煮てから、ごま油とたっぷりのねぎと絡める「中華風 ねぎだく里芋」 里芋独特のねっとり食感が、煮汁にとろみをつけてくれて、これがまた美味しすぎるんです。 家でしか味わえない、素朴だけど美味しすぎて何度も食べたくなる味♩
材料2人分
- 里芋400g
- 小ねぎ（小口切り）6本(約40g)
- A水120ml
- A中華麹大さじ1(代用：鶏ガラスープの素 大さじ1/2)
- A醤油小さじ1
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
・里芋の大きさによって、加熱時間を調整してください。 爪楊枝を刺して、スーッと通るくらいが◎ ・工程３の煮詰め具合ですが、ねっとりした煮汁が少し残っているくらいがベストです。
- 準
・里芋は皮をむいて、7〜8mmの輪切りにする。 里芋が大きすぎる場合は、半分に切る。
- 1
フライパンにA 水120ml、中華麹大さじ1、醤油小さじ1を入れて混ぜ、中火かける。
- 2
フツフツしてきたら里芋を加え、弱めの中火でフタをして10分ほど煮る。
- 3
フタを取って中火にし、水分を飛ばしながら煮詰める。
- 4
ごま油、小ねぎ（小口切り）を加えて、さっと絡める。
レシピID
478060
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。