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    【中華風 ねぎだく里芋】ねっとり食感がたまらない

    【中華風 ねぎだく里芋】ねっとり食感がたまらない
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    • 投稿日2024/02/24

    • 更新日2024/02/24

    • 調理時間15分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安100円

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存2週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    里芋を中華風スープで煮てから、ごま油とたっぷりのねぎと絡める「中華風 ねぎだく里芋」 里芋独特のねっとり食感が、煮汁にとろみをつけてくれて、これがまた美味しすぎるんです。 　 家でしか味わえない、素朴だけど美味しすぎて何度も食べたくなる味♩

    材料2人分

    • 里芋
      400g
    • 小ねぎ（小口切り）
      6本(約40g)
    • A
      水
      120ml
    • A
      中華麹
      大さじ1(代用：鶏ガラスープの素 大さじ1/2)
    • A
      醤油
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・里芋の大きさによって、加熱時間を調整してください。 　爪楊枝を刺して、スーッと通るくらいが◎ ・工程３の煮詰め具合ですが、ねっとりした煮汁が少し残っているくらいがベストです。

    • 準

      ・里芋は皮をむいて、7〜8mmの輪切りにする。 　里芋が大きすぎる場合は、半分に切る。

      【中華風 ねぎだく里芋】ねっとり食感がたまらないの下準備
    • 1

      フライパンにA 水120ml、中華麹大さじ1、醤油小さじ1を入れて混ぜ、中火かける。

    • 2

      フツフツしてきたら里芋を加え、弱めの中火でフタをして10分ほど煮る。

      【中華風 ねぎだく里芋】ねっとり食感がたまらないの工程2
    • 3

      フタを取って中火にし、水分を飛ばしながら煮詰める。

      【中華風 ねぎだく里芋】ねっとり食感がたまらないの工程3
    • 4

      ごま油、小ねぎ（小口切り）を加えて、さっと絡める。

      【中華風 ねぎだく里芋】ねっとり食感がたまらないの工程4
    レシピID

    478060

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    あやか｜発酵×旬野菜
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    あやか｜発酵×旬野菜

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    ○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。

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