鮭と新玉ねぎのさっぱりトマトマリネソース

30

2021.06.08

分類主菜

調理時間: 30分

ID 414364

ai_kitchen

旬の食材をご家庭に♪

新玉ねぎとトマトでさっぱり!暑くなってきたこの季節に食べやすい一品です♪
鮭のアスタキサンチン、トマトのリコピンと抗酸化作用たっぷりのメニューです!

    材料

    2人分
    生鮭 250g
    塩胡椒 少々
    新玉ねぎ 1/2個
    トマト 1個
    A
    大さじ2
    A
    エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
    A
    小さじ1/4
    A
    こしょう 少々
    薄力粉 適量
    適量
    パセリ 適量

    作り方

    ポイント

    生鮭に塩胡椒で下味をつけてしばらく置いてなじませておくと、味がしまって美味しいです!
    生鮭を焼くときはあまり動かさずに、じっくりと両面焼いてカリッとさせてください。
    1. 生鮭は一口大に切り、塩胡椒を両面にして10分~おく。
    2. 新玉ねぎは薄くスライスして水にさらしたら、ザルにあげて水気をよくきる。トマトは1cm角に切る。
    3. A

      酢 大さじ2、エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

      の調味料をよく混ぜてマリネ液を作り、工程1の新玉ねぎとトマトを入れて混ぜ合わせて10分~おいて味をなじませる。
    4. 生鮭の水分をキッチンペーパーでふき、薄力粉を薄くはたきつけたら、フライパンに多めの油を加熱して両面こんがりと揚げ焼きにする。
      焼けたら器に盛り、上から工程2のマリネ液をかける。仕上げにパセリを飾る。
    4 52

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