鮭と新玉ねぎのさっぱりトマトマリネソース

• 30分

材料2人分

• 生鮭
  250g
• 塩胡椒
  少々
• 新玉ねぎ
  1/2個
• トマト
  1個
• A
  酢
  大さじ2
• A
  エクストラバージンオリーブオイル
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• 薄力粉
  適量
• 油
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  生鮭は一口大に切り、塩胡椒を両面にして10分～おく。

  
• 1

  新玉ねぎは薄くスライスして水にさらしたら、ザルにあげて水気をよくきる。トマトは1cm角に切る。

  
• 2

  A 酢大さじ2、エクストラバージンオリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々の調味料をよく混ぜてマリネ液を作り、工程１の新玉ねぎとトマトを入れて混ぜ合わせて10分～おいて味をなじませる。

  
• 3

  生鮭の水分をキッチンペーパーでふき、薄力粉を薄くはたきつけたら、フライパンに多めの油を加熱して両面こんがりと揚げ焼きにする。 焼けたら器に盛り、上から工程２のマリネ液をかける。仕上げにパセリを飾る。

  

ポイント

生鮭に塩胡椒で下味をつけてしばらく置いてなじませておくと、味がしまって美味しいです！ 生鮭を焼くときはあまり動かさずに、じっくりと両面焼いてカリッとさせてください。

作ってみた！

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