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\ジューシー/【和風旨だし塩から揚げ 】

主菜

\ジューシー/【和風旨だし塩から揚げ 】
  • 投稿日2021/05/26

  • 調理時間10(下味をつける時間を除く)

【和風だし風味が美味しい塩から揚げ!!】 塩から揚げに白だしを入れて だしの風味を加えました♡ 揚げ焼きなので油を沢山使わずに節約&揚げるよりヘルシー! な仕上がりになります。 あっさりした見た目で、 短時間調理ですがしっかり味が 付いたから揚げです! ごはんもお酒も進みますよ(^^)

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1枚(350g)
  • A
    白だし
    大さじ1
  • A
    酒、みりん、鶏ガラスープの素
    各小さじ1
  • A
    ひとつまみ
  • A
    こしょう
    少々
  • A
    ニンニク、生姜
    各チューブ小さじ1/2
  • B
    片栗粉、米粉(薄力粉)
    各大さじ2

作り方

ポイント

✩米粉は薄力粉で代用可能です。片栗粉だけで作る場合は分量を大さじ4に変えてください。 ✩粉類は揚げる直前にまぶすとカリッと揚がります。 ✩よりカリッと揚げたい場合は下味時間を30分程にして味を染み込ませ、粉類をまぶす前にペーパーで水分を拭き取ってからまぶして揚げると良いです。 ✩保存期間は冷蔵で3日程度、冷凍で1ヶ月程度です。

  • 1

    鶏もも肉は一口大に切り、A 白だし大さじ1、酒、みりん、鶏ガラスープの素各小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々、ニンニク、生姜各チューブ小さじ1/2を揉み込み15分程おく。

    工程写真
  • 2

    新しいポリ袋にB 片栗粉、米粉(薄力粉)各大さじ2を入れて混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    ②のポリ袋に①の鶏もも肉を入れてまんべんなく粉をまぶす。

    工程写真
  • 4

    フライパンに油5mm程を熱し、③の鶏もも肉を両面こんがり揚げ焼きにする。(中火で6分程度)

    工程写真
レシピID

413498

「にんにく」の基礎

「塩」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

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coto

食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】 ・全国の書店・宝島オンライン ・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 2021年12月15日 宝島社より発売 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ Instagram フォロワー15万人 @ct__cook ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 手軽に手に入る食材と一般的な調味料を使って、誰でも失敗なく作れるような分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ 3歳の子がいるのでレンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、かつ家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。

「料理家」という働き方 Artist History