【揚げ鶏の香味だれ油淋鶏】揚げない！カリッとジューシー！

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  酒、醤油
  各大さじ1/2
• B
  長ネギ(みじん切り)
  白い部分1/2本
• B
  醤油、酢、白ごま
  各大さじ1
• B
  砂糖、ごま油
  各小さじ2
• B
  生姜、にんにく
  各チューブ小さじ1/2

作り方

• 1

  鶏もも肉は厚い所に切り込みを入れ、筋、余分な脂を取り除きポリ袋に入れてA 酒、醤油各大さじ1/2を揉み込み10分置く。

  
• 2

  新しいポリ袋に変えて片栗粉をまぶす。

  
• 3

  油大さじ1(分量外)で鶏もも肉を皮目から焼く。

  
• 4

  両面こんがりと火が通ったら取り出す。(弱火よりの中火で6~7分)

  
• 5

  鶏肉を食べやすく切ったらお皿に盛り付け、合わせたB 長ネギ(みじん切り)白い部分1/2本、醤油、酢、白ごま各大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ2、生姜、にんにく各チューブ小さじ1/2をかける。

  
• 6

  ※鶏肉の下処理の画像を載せています。良かったらお写真を押して拡大してご覧下さい。

  

ポイント

✩鶏もも肉は分厚い所に切り込みを入れる事で均一に火が通りやすくなります。また、余分な脂を取り除いておくと脂質を抑えられる＆臭みも抑えられます。 ✩鶏肉はフライパンに乗せてから火をつけて低温から焼くと柔らかく仕上がります。 ✩保存期間は冷蔵で3~4日です。

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