【揚げ鶏の香味だれ油淋鶏】揚げない！カリッとジューシー！
投稿日2021/06/03
更新日2021/06/03
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
【揚げない！楽ちん！さっぱり油淋鶏🐓】 下味を付けた鶏肉に片栗粉を まぶしてカラッと揚げ焼きに🍳✨ ネギとごまたっぷりの さっぱり香味だれをかけて モリモリいただきます⸜ 🍚🙏🥢⸝ 鶏肉は低温から調理する事で 柔らかくてジューシーに！ 片栗粉をまぶして皮目から焼けば カリッパリッと食感も楽しい 揚げ鶏風なります🐓✨
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 片栗粉大さじ2
- A酒、醤油各大さじ1/2
- B長ネギ(みじん切り)白い部分1/2本
- B醤油、酢、白ごま各大さじ1
- B砂糖、ごま油各小さじ2
- B生姜、にんにく各チューブ小さじ1/2
作り方
ポイント
✩鶏もも肉は分厚い所に切り込みを入れる事で均一に火が通りやすくなります。また、余分な脂を取り除いておくと脂質を抑えられる＆臭みも抑えられます。 ✩鶏肉はフライパンに乗せてから火をつけて低温から焼くと柔らかく仕上がります。 ✩保存期間は冷蔵で3~4日です。
- 1
鶏もも肉は厚い所に切り込みを入れ、筋、余分な脂を取り除きポリ袋に入れてA 酒、醤油各大さじ1/2を揉み込み10分置く。
- 2
新しいポリ袋に変えて片栗粉をまぶす。
- 3
油大さじ1(分量外)で鶏もも肉を皮目から焼く。
- 4
両面こんがりと火が通ったら取り出す。(弱火よりの中火で6~7分)
- 5
鶏肉を食べやすく切ったらお皿に盛り付け、合わせたB 長ネギ(みじん切り)白い部分1/2本、醤油、酢、白ごま各大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ2、生姜、にんにく各チューブ小さじ1/2をかける。
- 6
※鶏肉の下処理の画像を載せています。良かったらお写真を押して拡大してご覧下さい。
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質問
作ってみた!
たいよう11367612024/07/16 19:27
皮がカリカリに焼けて、タレも美味しかったです(^^) 簡単でした♪
sakura2021/11/20 16:52
タレが絶品！美味しかったです
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- Artist
coto
料理家
- 調理師
- 食育インストラクター
食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。
