【茄子の甘辛豚バラ巻き】こんがりジューシー♬︎やみつきおかず

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 茄子
  2本(200g)
• A
  醤油、みりん、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 1

  茄子はヘタを落としそれぞれ縦4等分~6等分に切り塩水にさらしアク抜きする。

  
• 2

  ペーパーで水気を拭いた茄子に豚バラ薄切り肉を巻き、フライパンに並べ中火にかける。(3~4分)

  
• 3

  その間にA 醤油、みりん、酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2は合わせておく。片面に焼き色がついたら裏返して[A]を入れ蓋をして4分蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋を外し、軽くとろみが付くまでたれを煮詰める。

  

ポイント

★大葉、白ごまお好みでかけてお召し上がりください。 ★茄子のアク抜きは水1カップ程度に塩小さじ1を入れました。ポリ袋に入れると浮いてこないのでしっかり浸かります。 ★茄子を塩水に浸す事でしんなりして短時間でもとろんとした仕上がりに♬︎油の吸いすぎも防いでくれカロリーカットにも繋がります。 気にされない方はこの工程は省いてOKです◎切ったらすぐに炒めてください。

作ってみた！

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