【茄子の甘辛豚バラ巻き】こんがりジューシー♬︎やみつきおかず
投稿日2021/08/11
更新日2021/08/11
調理時間10分
【こんがり豚バラ🐖茄子ジューシー🍆やみつきおかず❣️❣️】 茄子に豚バラを巻いたら こんがりジューシー蒸し焼きに🐖🍆♬︎ あとは簡単甘辛たれを煮絡めたら完成✨ 茄子は塩水に浸す事で時短で 柔らかくとろんとした仕上がりに♬︎ 簡単なのに驚く程やみつきおかずで 箸がとまらない美味しさなのです🙈✨ 3歳の子も豚肉に隠れた茄子をパクパクと 食べてくれてお野菜克服の豚巻きは最高です🥰
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 茄子2本(200g)
- A醤油、みりん、酒各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
★大葉、白ごまお好みでかけてお召し上がりください。 ★茄子のアク抜きは水1カップ程度に塩小さじ1を入れました。ポリ袋に入れると浮いてこないのでしっかり浸かります。 ★茄子を塩水に浸す事でしんなりして短時間でもとろんとした仕上がりに♬︎油の吸いすぎも防いでくれカロリーカットにも繋がります。 気にされない方はこの工程は省いてOKです◎切ったらすぐに炒めてください。
- 1
茄子はヘタを落としそれぞれ縦4等分~6等分に切り塩水にさらしアク抜きする。
- 2
ペーパーで水気を拭いた茄子に豚バラ薄切り肉を巻き、フライパンに並べ中火にかける。(3~4分)
- 3
その間にA 醤油、みりん、酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2は合わせておく。片面に焼き色がついたら裏返して[A]を入れ蓋をして4分蒸し焼きにする。
- 4
蓋を外し、軽くとろみが付くまでたれを煮詰める。
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質問
作ってみた!
- ヴェルたん
2023/11/29 15:03
何時も参考にさせて頂いてます♡ 塩水でアク抜きする事で 油吸いが軽減された様に思う。 ちょいと焦がしちゃいましたが 美味しいタレが滲みて美味しく なりました✨ 甘辛でご飯泥棒&お酒泥棒ですねꉂ 🤭 また作りたいと思います。 新しいレシピ楽しみにしてます♡ - リミ
2023/08/27 20:34
豚バラではなく、豚コマですが、美味しくできました! 彩りがなくて、残念なので、次は、大葉とごまをのせてみようと思います😊 素敵なレシピありがとうございます😊 - あおくん
2023/04/02 09:13
2倍量作りたい場合は全部の材料、調味料を2倍にすればいいですか？ - 285395
2021/08/14 08:35
おはようございます。いつもワクワクするレシピ、楽しく拝見させて頂いています。今日はこのレシピ挑戦しようかなと思ってますが、豚バラ巻いた後、片栗粉はつけないほうが良いでしょうか？焼いてる際にばらけないかなと思いまして。
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coto
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。