【そそる最強おかず!!】こっくり甘辛♡茄子の豚バラ巻き
投稿日2021/02/06
更新日2021/02/06
調理時間20分
最近わが家でヒットしためちゃうまおかず◎ 相性のよい豚バラと茄子を使った最強に美味しい一品です♬茄子を豚バラで巻いて、こっくり美味しい甘辛い味付けに。ご飯が何杯でもイケる食欲そそるおかずになりました！食べ応えもあって満足度も高し。茄子が得意ではないわが家の子どももこれなら喜んで茄子を食べてくれます🙌
材料（2〜3人分）
- 豚バラスライス12枚(約240g)
- 茄子2本
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ1
- A砂糖大さじ2.5
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒大さじ1
- 万能ねぎ（小口切り）適量
- 白いりごま少々
- 七味唐辛子（お好みで）少々
作り方
ポイント
・茄子はあまり大きいサイズでないほうが火が通りやすいです◎ ・七味唐辛子をかけても美味しいです！
- 準
A 砂糖大さじ2.5、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1は混ぜておく。
- 1
茄子はヘタを取って縦に6等分にし、茄子1本につき豚バラスライスを1枚巻き付け片栗粉を全体的に薄くまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、①を巻き終わりを下にして焼き、全面焼き色が付くまで焼く。中まで火が通ったら火を止めて油を捨てキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
- 3
再度フライパンに火をつけてA 砂糖大さじ2.5、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1を加え、照りが出てよく絡まったら器に盛り付ける。仕上げに万能ねぎ（小口切り）と白いりごまをふる。七味唐辛子（お好みで）をふっても◎
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
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- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント