名古屋コーチンのつくね照り焼き

材料2人分

• 鶏ひき肉
  250g
• 塩
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  長ねぎ（白い部分をみじん切り）
  5㎝分
• A
  卵
  1/2個
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 塩、こしょう
  各適量
• ごま油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• 卵黄、いりごま（白）、青じそ
  各適量

作り方

• 1

  ボウルに鶏ひき肉、塩を合わせ、粘り気が出るまで混ぜる。粘り気が出て白っぽくなったら、A 酒大さじ1/2、長ねぎ（白い部分をみじん切り）5㎝分、卵1/2個、しょうが（すりおろし）小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、片栗粉大さじ1を加えて混ぜ合わせる。ひと口大に丸め、平たくする。バットに並べ、塩、こしょうをふる。

• 2

  フライパンにごま油を熱し、1を両面焼く。蓋をして蒸し焼きにし、火が通ったらB みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1をいれてからめ、汁けがなくなったら器に盛る。卵黄、いりごま（白）、青じそを添える。

ポイント

たれを絡める時は、焦げやすいので注意してください。

作ってみた！

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