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栗のふんわりムース

  • 2012.12.18

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  • デザート
    栗のふんわりムース
    栗のふんわりムース栗のふんわりムース栗のふんわりムース

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    ムースを美味しく・簡単にできないかな。。。と思い考えたレシピです。ふいのお客様もあっという間におもてなしが出来ます!

    材料2人分

    110g
    50g
    小さじ2
    1個
    7g
    1/2個
    6個
    適量

    作り方

    1

    ボウルにマロンクリームを入れて生クリームを少しずつ入れながらしっかり混ぜ合わせる。ラム酒も加えてさらに混ぜる。

    2

    別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーでメレンゲの角がかるく立つまで泡立てる。てんさい糖を入れてさらに混ぜてしっかりとメレンゲの角がたつまで泡立てて低速でなめらかにする。

    3

    1に2の一部を入れてさっくりとゴムベラで混ぜる。残りの2を入れてさっくりとゴムベラで混ぜる。

    4

    器に盛り付けて半分にカットした栗の渋皮煮とかぼちゃの種、ココアパウダーをふるう。

    ポイント

    マロンクリームの甘みを引き立てた簡単ムース。メレンゲで使用する卵白は新鮮なものを使用してくださいね!

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