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ご馳走疲れの胃袋に。胃散の分泌を抑え、胃もたれ解消におすすめの、キャベツとにんじんを使った、ゆず風味のさっぱりなますです。
キャベツは縦に細切りにし縦4cmほどに切りそろえる。 人参は皮を向き同様に4cmの長さにそろえる。 ボウルに入れ塩小さじ1/2をふり全体を軽くもみ10分ほど置く。 水分が出て来たら、野菜を両手でしっかり絞る。
小さいボウルに酢、砂糖、柚子の絞り汁を入れよく混ぜ合わせる。
大きめのボウルに1のキャベツとにんじんを加え、よく混ぜ合わせた2を加え全体をよく和える。
器に盛りつけ柚子の皮を散らせば完成。
キャベツは約250g程度。キャベツ、人参から水分が出たらしっかり水分を絞る。 白ワインビネガーの変わりに穀物酢でも大丈夫です。 ゆずの皮が良いアクセントになってお箸がすすむお漬けものです。
レシピID:105369
更新日:2013/10/27
投稿日:2013/10/27
🇺🇸健康料理家Mihoko
著書:酵素ダイエットレシピ本
るみ