ゆず香るキャベツと人参のなます

15

2013.10.27

分類

調理時間: 15分

ID 105369

ローベジ料理家mihoko

Vegetable Gohan

ご馳走疲れの胃袋に。胃散の分泌を抑え、胃もたれ解消におすすめの、キャベツとにんじんを使った、ゆず風味のさっぱりなますです。

サラダ キャベツ ヘルシー 世界各国の料理 時短 酢のもの

    材料

    (2人分)
    キャベツ 1/8個
    人参 1/3本
    塩         小さじ1/2
    未精製砂糖 小さじ1-2
    白ワインビネガー 50ml
    柚子の絞り汁 大さじ2
    柚子の皮 適量

    作り方

    ポイント

    キャベツは約250g程度。キャベツ、人参から水分が出たらしっかり水分を絞る。
    白ワインビネガーの変わりに穀物酢でも大丈夫です。
    ゆずの皮が良いアクセントになってお箸がすすむお漬けものです。
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    1. キャベツは縦に細切りにし縦4cmほどに切りそろえる。
      人参は皮を向き同様に4cmの長さにそろえる。
      ボウルに入れ塩小さじ1/2をふり全体を軽くもみ10分ほど置く。
      水分が出て来たら、野菜を両手でしっかり絞る。
    2. 小さいボウルに酢、砂糖、柚子の絞り汁を入れよく混ぜ合わせる。
    3. 大きめのボウルに1のキャベツとにんじんを加え、よく混ぜ合わせた2を加え全体をよく和える。
    4. 器に盛りつけ柚子の皮を散らせば完成。
    4 19

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