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ゆず香るキャベツと人参のなます

15

2013.10.27

分類

調理時間: 15分

ID105369

ローベジ料理家mihoko

Vegetable Gohan

ご馳走疲れの胃袋に。胃散の分泌を抑え、胃もたれ解消におすすめの、キャベツとにんじんを使った、ゆず風味のさっぱりなますです。

酢のもの サラダ 時短 キャベツ 世界各国の料理 ヘルシー

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材料(2人分)
キャベツ 1/8個
人参 1/3本
塩         小さじ1/2
未精製砂糖 小さじ1-2
白ワインビネガー 50ml
柚子の絞り汁 大さじ2
柚子の皮 適量
作り方
Point!
キャベツは約250g程度。キャベツ、人参から水分が出たらしっかり水分を絞る。 白ワインビネガーの変わりに穀物酢でも大丈夫です。 ゆずの皮が良いアクセントになってお箸がすすむお漬けものです。
  1. キャベツは縦に細切りにし縦4cmほどに切りそろえる。
    人参は皮を向き同様に4cmの長さにそろえる。
    ボウルに入れ塩小さじ1/2をふり全体を軽くもみ10分ほど置く。
    水分が出て来たら、野菜を両手でしっかり絞る。
  2. 小さいボウルに酢、砂糖、柚子の絞り汁を入れよく混ぜ合わせる。
  3. 大きめのボウルに1のキャベツとにんじんを加え、よく混ぜ合わせた2を加え全体をよく和える。
  4. 器に盛りつけ柚子の皮を散らせば完成。
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