豚ロースと夏野菜のイタリアンマリネ

20

2021.06.19

分類副菜

調理時間: 20分

ID 415316

カリニ彩

♡世界のおいしいを家庭料理に♡

具材を焼いてマリネ液に加えていくだけ!
の簡単マリネです。

豚ロースとたくさんの夏野菜が
さっぱり食べられますよ🍆🍅。

酸味はかなり抑え気味なので
とても食べやすくなっています。

冷めても美味しいので
作り置きにもぜひ♪✨🙆‍♀

    材料

    2人分
    豚ロース肉 2枚
    なす 2本
    ズッキーニ 1/2本
    トマト 1個
    A
    小さじ1と1/2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    ガーリックパウダー 小さじ1/2
    A
    バルサミコ酢 大さじ2
    A
    EXオリーブオイル 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ◆なす、ズッキーニはしんなりするまで焼いてください。
    トマトは外側を軽くソテーするのみでOKです。

    ◆バルサミコ酢は米酢、酢
    黒酢、ワインビネガーなどお好きなお酢で代用可です。

    1. なすはピーラーでしま模様に皮をむき、一口大に切ります。
      ズッキーニ、トマトも一口大に。
    2. 豚ロース肉は短冊切りにして、軽く塩こしょうをして、酒をもみこむ。
      強力粉を薄くまぶしておきます。
    3. マリネ液の調味料A

      塩 小さじ1と1/2、砂糖 小さじ1、ガーリックパウダー 小さじ1/2、バルサミコ酢 大さじ2、EXオリーブオイル 大さじ2

      をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
    4. フライパンに油を中弱火で熱して、野菜をソテーしていく。

      茄子、ズッキーニをしんなりする迄ソテーして塩こしょうをして、マリネ液に加えます。

      トマトは外側を軽くソテーして塩こしょうをし、マリネ液に加えます。
    5. フライパンを少しきれいに拭いて、油を加えて豚ロースを中火で焼いていきます。
      カリッと中まで焼いたら、マリネ液に加えます。
       
      ※あまり触りすぎて、衣がはがれないように。
    6. 具材を全てマリネ液に加えたら、ちぎったパセリを加えて全体を和える。
    10 1053

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