豚こまボールと人参の甘辛炒め《レンジで簡単下処理♪》　

材料4人分

• 豚こま肉
  300g
• なす
  1個
• 人参
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  酒、醤油、砂糖
  大さじ2
• A
  みりん、黒酢
  大さじ1
• A
  ガーリックパウダー
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• 青ネギ
  適宜(お好みで)

作り方

• 1

  調味料A 酒、醤油、砂糖大さじ2、みりん、黒酢大さじ1、ガーリックパウダー小さじ1は混ぜ合わせておく。

• 2

  玉ねぎはくし切りにする。 なすはピーラーでしま模様にむきひと口大に切る。 人参は皮をむき縦半分にして一口大に切る。 なす、にんじんは耐熱容器に入れて大さじ3程度の水を加えてふんわりラップをかける。 電子レンジ（600w）で2分加熱して下処理をしておく。

  
• 3

  豚こま肉は軽く塩コショウをして片栗粉を振ってもみこむ。

  
• 4

  フライパンに大さじ2程度の油を中弱火で熱して、2の豚肉を少量ずつつまんで小さな塊にして入れる。 時々返しながら3～4分間、カリカリになるまで焼く。 中まで火が通ったら別の皿に取り出しておく。

  
• 5

  3のフライパンをさっときれいに拭き取り、油大さじ1程度を足して玉ねぎ、水けを拭いたなす、人参を加えて中火で炒める。 玉ねぎがしんなりしたら3の豚小間肉を加えて、さらに調味料A 酒、醤油、砂糖大さじ2、みりん、黒酢大さじ1、ガーリックパウダー小さじ1を加える。

  
• 6

  少し火を強めて軽く沸騰させて、調味料にとろみがついたら火を消す。 お皿に移してお好みで青ネギ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

■野菜はピーマンやパプリカ、きのこでも美味しいです♪ ■豚こま肉を焼く際は片栗粉がとれないよう、あまり触りすぎないでください。 　

作ってみた！

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