油揚げ感ゼロ！ヘルシー♡油揚げのドライカレー
投稿日2022/06/27
更新日2022/06/27
調理時間10分
昔あげを使用したドライカレーです。 油揚げを使用しているので火の通りが早く時短にもなります。そして美味しくカロリーダウン♪ 食べると本当にドライカレー！子供たちはお肉のドライカレーよりも食べてくれたくらい、とても食べやすいですよ★
材料2人分
- 昔あげ2枚
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん3cm分
- ピーマン1個
- トマト1/2個
- にんにく(みじん切り)、しょうが(みじん切り)各1片分
- Aカレールー2個
- A水170〜200ml
- Bトマトケチャップ大さじ1
- B中濃ソース大さじ1/2
- B醤油小さじ1/2
- B塩、こしょう適宜
- パセリ(みじん切り)1本分
- 油小さじ2
- 温かいご飯200g
- ゆで卵適宜
作り方
ポイント
○カレールーは今回は中辛と甘口一つずつ使用しました。中辛を使うとスパイシーさが増すので本格的になります。 ○油あげは水分を吸いやすいです。煮込んでいる間に焦げそうであれば水を足すなど、水の量は調整してみてください。 ♯アサヒコタイアップ
- 1
昔あげは熱湯をかけて油抜きをし、5mm角に切る。 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは粗めのみじん切りにする。 トマトは1cm角切りにする。
- 2
フライパンに油小さじ2とにんにく(みじん切り)、しょうが(みじん切り)を中火で熱する。香りがたったら、玉ねぎ、にんじんを炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、ピーマン、トマトを加えて炒め合わせる。A カレールー2個、水170〜200mlを加えて軽く沸騰させたら、蓋をして弱めの中火で2分程度加熱する。 ※焦げないよう火加減に注意してください、
- 4
蓋を開けてB トマトケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1/2、醤油小さじ1/2、塩、こしょう適宜で味付けをして、とろみがついていれば火を止める。
- 5
皿に温かいご飯を盛り、その上に4のドライカレーをのせ、パセリ(みじん切り)を散らす。 お好みでゆで卵を添えても。
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo