油揚げ感ゼロ！ヘルシー♡油揚げのドライカレー

材料2人分

• 昔あげ
  2枚
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  3cm分
• ピーマン
  1個
• トマト
  1/2個
• にんにく(みじん切り)、しょうが(みじん切り)
  各1片分
• A
  カレールー
  2個
• A
  水
  170〜200ml
• B
  トマトケチャップ
  大さじ1
• B
  中濃ソース
  大さじ1/2
• B
  醤油
  小さじ1/2
• B
  塩、こしょう
  適宜
• パセリ(みじん切り)
  1本分
• 油
  小さじ2
• 温かいご飯
  200g
• ゆで卵
  適宜

作り方

• 1

  昔あげは熱湯をかけて油抜きをし、5mm角に切る。 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは粗めのみじん切りにする。 トマトは1cm角切りにする。

• 2

  フライパンに油小さじ2とにんにく(みじん切り)、しょうが(みじん切り)を中火で熱する。香りがたったら、玉ねぎ、にんじんを炒める。

• 3

  玉ねぎがしんなりしたら、ピーマン、トマトを加えて炒め合わせる。A カレールー2個、水170〜200mlを加えて軽く沸騰させたら、蓋をして弱めの中火で2分程度加熱する。 ※焦げないよう火加減に注意してください、

• 4

  蓋を開けてB トマトケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1/2、醤油小さじ1/2、塩、こしょう適宜で味付けをして、とろみがついていれば火を止める。

• 5

  皿に温かいご飯を盛り、その上に4のドライカレーをのせ、パセリ(みじん切り)を散らす。 お好みでゆで卵を添えても。

ポイント

○カレールーは今回は中辛と甘口一つずつ使用しました。中辛を使うとスパイシーさが増すので本格的になります。 ○油あげは水分を吸いやすいです。煮込んでいる間に焦げそうであれば水を足すなど、水の量は調整してみてください。 ♯アサヒコタイアップ

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