ごはんが進む！豚ロースのオニオンソース《玉ねぎしゃきしゃき》

材料2人分

• 豚ロース厚切り
  2枚
• 玉ねぎ
  1個
• 塩
  ふたつまみ
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  酒、醤油、みりん
  各大さじ2
• A
  酢、水
  各大さじ1
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ2
• バター
  15g
• こしょう
  適宜

作り方

• 1

  豚ロース厚切り肉は常温に戻しておく。包丁で肉全体を軽くたたき、2センチ幅に切る。塩、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  玉ねぎの半分は薄切りにし、残り半分はすりおろしておく。

  
• 3

  フライパンに油大さじ1を加えて、豚ロースを両面カリッと焼き中までしっかり火を通し、一旦取り出す。

  
• 4

  フライパンを軽くきれいにしたら、中弱火で玉ねぎ薄切りをしんなりするまで炒め、A 砂糖大さじ3、酒、醤油、みりん各大さじ2、酢、水各大さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ2、玉ねぎすりおろしを加えて軽く煮詰める。 豚ロースを戻し入れて、バター、こしょうを加えさっと混ぜ合わせたら火を止める。

  

ポイント

○豚ロースは包丁で叩くことで柔らかく。短冊切りにすることで火の通りが早くなり時短&食べやすく。 ○豚ロースは片栗粉が取れないように、フライパンに入れたらあまり触りすぎないとカリッと焼けますよ。 ○ごはんが進む濃いめの味付けです。薄味がお好みの場合は、お醤油を減らすなどして調整してくださいね。

作ってみた！

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