新玉大葉ソースと食べる【ぶりの竜田揚げ】

材料2人分

• ぶり（切り身）
  3切れ
• 新玉ねぎ
  1個
• 大葉
  7枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  みりん、すりおろし生姜&にんにく
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  薄力粉
  大さじ1
• C
  醤油
  大さじ1と1/2
• C
  レモン果汁
  大さじ1/2
• C
  砂糖、ごま油
  各大さじ1

作り方

• 1

  ぶり（切り身）は2等分にして、軽く塩をして、ポリ袋にA 酒大さじ1、醤油小さじ2、みりん、すりおろし生姜&にんにく小さじ1と一緒に入れて置いておく。

  
• 2

  ぶりを下味をつけている間に、ソースを作る。新玉ねぎ、大葉をみじん切りにして、ボウルに混ぜ合わせたC 醤油大さじ1と1/2、レモン果汁大さじ1/2、砂糖、ごま油各大さじ1と一緒に加えて和え、15分程度置いておく。

  
• 3

  ぶりをポリ袋から取り出し、別のポリ袋にB 片栗粉大さじ2、薄力粉大さじ1と一緒に加えて全体に粉をまぶす。

  
• 4

  ぶりは余計な粉を落とし、170°の油で色良く揚げる。揚がったら油を切る。

  
• 5

  油を切ったぶりに➋のソースをかけて食べる。

  

ポイント

○ソースはしばらく置くと玉ねぎから水分が出てきて、ソース全体がしっとりマイルドに。玉ねぎの辛味も抜けます♪ ○ぶり以外にもめかじきがオススメです‼︎骨もなくお子様にも◎臭みも少なくとっても美味しいですよ♪

作ってみた！

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