とろとろ玉ねぎが絶品♡新玉ねぎの甘辛ひき肉トマトソース

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 新玉ねぎ
  2個
• ミニトマト
  6個程度
• にんにく（みじん切り）
  1片
• 片栗粉
  適量
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒、砂糖、中濃ソース
  各大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  大さじ1
• 塩、こしょう
  適宜

作り方

• 1

  新玉ねぎは1センチ幅の輪切りにし、片栗粉を薄くまぶす。 ミニトマトは縦半分に切る。

  
• 2

  フライパンに少し多めの油を中火で熱して、新玉ねぎを両面色よく焼き付ける。 水50ml（分量外）を加え、蓋をして3分程度蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋を開けて玉ねぎが柔らかくなったら、塩こしょうをしてお皿に取り出しておく。 ※フライパンに水分が多く残っていたら、火を強めて軽く飛ばしてください。焦げないよう注意してくださいね。

  
• 4

  ➌のフライパンを軽く綺麗にしたら、油小さじ2程度とにんにく（みじん切り）を中火で熱する。 香りがたったら、豚ひき肉を加えて肉感が残るように、焼き付けるに焼く。

  
• 5

  ひき肉の色が変わったら、ミニトマトを加えて軽く火を通し、A みりん大さじ3、醤油大さじ2、酒、砂糖、中濃ソース各大さじ1を加え少し煮詰める。弱火にし、よく溶いた水溶き片栗粉B 片栗粉小さじ1、水大さじ1を加えてとろみをつける。 塩、こしょうで味を整え、ソテーした玉ねぎの上にかける。

  

ポイント

○新玉ねぎを蒸し焼きにした後、水分を軽く飛ばすことでカリッとします。

作ってみた！

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