【炒めるだけで絶品！作り置きにも】カフェ風本格ガパオライス

材料2人分

• ごはん
  300g
• 鶏ひき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  1個
• 人参
  1/2本
• にんにく
  2片
• A
  オイスターソース、砂糖、ナンプラー
  各大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  水
  50ml
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1
• バジルの葉
  4枚程度
• こしょう
  適宜
• 卵
  2個

作り方

• 1

  ○玉ねぎ、人参、ピーマンは5ミリ程度の角切りにする。 ○にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに油大さじ1と1/2とにんにくを中火で熱し、香りが立ったら鶏ひき肉を加える。※肉のごろっと感を出すように、塊になるよう意識して炒める。 ひき肉の色が8割程度変わったら、玉ねぎ、ピーマン、人参も加えて1〜2分程度しんなりするまで炒める。

  
• 3

  A オイスターソース、砂糖、ナンプラー各大さじ2、酒大さじ1、醤油小さじ1/2、水50ml、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、ちぎったバジルの葉を加え、水分が少なくなるまで時々混ぜながら煮詰め火を止める。仕上げにこしょうをかける。 ※完全に水分を飛ばし過ぎないこと。少し残した方がごはんと食べる際にソースが絡んで美味しくなります。

  
• 4

  別のフライパンに油大さじ1を中火で熱して、卵を割り入れ目玉焼きを作る。外がカリカリ、黄味が半熟状態になったら火を止める。

  
• 5

  お皿にご飯を盛り、ガパオをかけて目玉焼きを乗せる。 お好みでソテーしたトマト、バジルの葉を飾る。

  

ポイント

○【作り置きにも】作り置きしておくと、食事の支度時間がない時などに便利です。 ▶︎▶︎しっかりさましてから保存容器に入れ、冷蔵室で3〜4日間保存可能。 ○バジルの葉は無くても出来ますが、加えた方がぐっと本格的になるので是非加えていただきたいです☆ ○目玉焼きは多めの油でカリッと！半熟で！ ○辛くする場合は、にんにくと一緒に唐辛子を炒めてください。

作ってみた！

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