甘辛ダレがクセになる！炊飯器で本格カオマンガイ
投稿日2024/02/16
更新日2024/02/20
調理時間20分(下味に漬ける時間は除く)
炊飯器で作れる、本格的なカオマンガイです！ 鶏もも肉に下味をもみ込んで、炊飯器で炊けば出来上がり！甘めな味噌だれがとってもクセになり、食べ出すと止まらない美味しさ♪ 液体塩こうじを使えば、鶏もも肉の独特な臭みも軽減され、しっとり柔らかな仕上がりになります。 おうちで簡単にエスニック気分が味わえちゃいますよ♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 米1.5合
- A液体塩こうじ大さじ2(※お肉の重量の10%を目安にしてください。)
- Aおろししょうが小さじ1/2
- B長ねぎ(青い部分)1本分
- Bナンプラー小さじ2
- B液体塩こうじ、ごま油各小さじ1
- Bおろしにんにく、おろししょうが各1片分
- C味噌大さじ2
- C砂糖大さじ1
- Cごま油小さじ2
- C酢、ナンプラー、水各小さじ1
- Cおろしにんにく少々
- 水1.5号分
- パクチー適宜
- 黒こしょう適宜
作り方
ポイント
・液体塩こうじの分量はお肉の分量の10%を目安に加えてください。
- 準
器にC 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ2、酢、ナンプラー、水各小さじ1、おろしにんにく少々を混ぜておく。
- 1
鶏もも肉はA 液体塩こうじ大さじ2、おろししょうが小さじ1/2と一緒にポリ袋に入れて揉み込み、20分ほど度おく。
- 2
炊飯器の内釜に米、水、B 長ねぎ(青い部分)1本分、ナンプラー小さじ2、液体塩こうじ、ごま油各小さじ1、おろしにんにく、おろししょうが各1片分を加えてざっと混ぜ、1の鶏肉をのせて普通に炊飯する。
- 3
炊き上がったら鶏肉を取り出し、ご飯をしゃもじで混ぜ、10分ほど蒸らす。
- 4
皿にご飯を盛り、切った鶏もも肉をのせてお好みで黒こしょうをふる。パクチー、お好みの野菜を盛り付ける。 合わせたC 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ2、酢、ナンプラー、水各小さじ1、おろしにんにく少々を添え、つけながらいただく。
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo