甘辛ダレがクセになる！炊飯器で本格カオマンガイ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 米
  1.5合
• A
  液体塩こうじ
  大さじ2(※お肉の重量の10%を目安にしてください。)
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• B
  長ねぎ(青い部分)
  1本分
• B
  ナンプラー
  小さじ2
• B
  液体塩こうじ、ごま油
  各小さじ1
• B
  おろしにんにく、おろししょうが
  各1片分
• C
  味噌
  大さじ2
• C
  砂糖
  大さじ1
• C
  ごま油
  小さじ2
• C
  酢、ナンプラー、水
  各小さじ1
• C
  おろしにんにく
  少々
• 水
  1.5号分
• パクチー
  適宜
• 黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  器にC 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ2、酢、ナンプラー、水各小さじ1、おろしにんにく少々を混ぜておく。

• 1

  鶏もも肉はA 液体塩こうじ大さじ2、おろししょうが小さじ1/2と一緒にポリ袋に入れて揉み込み、20分ほど度おく。

  
• 2

  炊飯器の内釜に米、水、B 長ねぎ(青い部分)1本分、ナンプラー小さじ2、液体塩こうじ、ごま油各小さじ1、おろしにんにく、おろししょうが各1片分を加えてざっと混ぜ、1の鶏肉をのせて普通に炊飯する。

  
• 3

  炊き上がったら鶏肉を取り出し、ご飯をしゃもじで混ぜ、10分ほど蒸らす。

• 4

  皿にご飯を盛り、切った鶏もも肉をのせてお好みで黒こしょうをふる。パクチー、お好みの野菜を盛り付ける。 合わせたC 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ2、酢、ナンプラー、水各小さじ1、おろしにんにく少々を添え、つけながらいただく。

  

ポイント

・液体塩こうじの分量はお肉の分量の10%を目安に加えてください。

作ってみた！

質問