主菜

何本でも食べちゃう！甘辛やみつき手羽先

手羽先が手に入ったら、いつもコレ!! ってくらい、わが家の定番のおかず。みんな大好きな甘辛～い味付けで、何本でも食べれちゃいそう…。蓋をして弱火で焼くので、骨の周りまで柔らかくしっかり火が通ります♪

材料4人分

蓋を開け、手羽先をひっくり返す時は、油はねに注意してください！辛いのが苦手な方は、豆板醤を抜いても。好きな方は増やしても。

準
鶏の手羽先の両面に塩こしょうをふっておく。A 水大さじ1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、にんにく(すりおろす)小さじ1/2、しょうが(すりおろす)小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2～、いりごま(白)大さじ1は混ぜ合わせておく。
1
鶏の手羽先から出た水けをキッチンペーパーで拭き取る。片栗粉を全体にまぶす。
2
フライパンで少し多めの油(適量/分量外)を弱めの中火で加熱する。片栗粉をまぶした鶏の手羽先を皮が下になるように並べ、フライパンに蓋をして焼く。
3
３～４分間焼き、皮目に焼き色がついたらひっくり返す。同様に蓋をしたまま、弱めの中火で６～７分間焼く。中まで火が通ったら、火を止め、手羽先を一度取り出す。
4
フライパンの余分な油を拭き取り、手羽先を戻し入れる。混ぜ合わせておいたA 水大さじ1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、にんにく(すりおろす)小さじ1/2、しょうが(すりおろす)小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2～、いりごま(白)大さじ1を加え、弱火で加熱し、よく絡める。火を止め、皿に盛る。