何本でも食べちゃう！甘辛やみつき手羽先
投稿日2022/07/24
更新日2022/07/24
調理時間25分
手羽先が手に入ったら、 いつもコレ!! ってくらい、わが家の定番のおかず。みんな大好きな甘辛～い味付けで、何本でも食べれちゃいそう…。 蓋をして弱火で焼くので、骨の周りまで柔らかくしっかり火が通ります♪
材料4人分
- 鶏の手羽先10本
- 塩こしょう適量
- 片栗粉適量
- A水大さじ1/2
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aにんにく(すりおろす)小さじ1/2
- Aしょうが(すりおろす)小さじ1/2
- A豆板醤小さじ1/2～
- Aいりごま(白)大さじ1
作り方
ポイント
蓋を開け、手羽先をひっくり返す時は、油はねに注意してください！ 辛いのが苦手な方は、豆板醤を抜いても。好きな方は増やしても。
- 準
鶏の手羽先の両面に塩こしょうをふっておく。A 水大さじ1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、にんにく(すりおろす)小さじ1/2、しょうが(すりおろす)小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2～、いりごま(白)大さじ1は混ぜ合わせておく。
- 1
鶏の手羽先から出た水けをキッチンペーパーで拭き取る。片栗粉を全体にまぶす。
- 2
フライパンで少し多めの油(適量/分量外)を弱めの中火で加熱する。片栗粉をまぶした鶏の手羽先を皮が下になるように並べ、フライパンに蓋をして焼く。
- 3
３～４分間焼き、皮目に焼き色がついたらひっくり返す。同様に蓋をしたまま、弱めの中火で６～７分間焼く。中まで火が通ったら、火を止め、手羽先を一度取り出す。
- 4
フライパンの余分な油を拭き取り、手羽先を戻し入れる。混ぜ合わせておいたA 水大さじ1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、にんにく(すりおろす)小さじ1/2、しょうが(すりおろす)小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2～、いりごま(白)大さじ1を加え、弱火で加熱し、よく絡める。火を止め、皿に盛る。
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暖（のん）／学生料理家
お弁当やおうちごはんを中心にレシピを投稿🍱 ●著書『弁当作家の学生が毎日作る 家族と自分のゆる弁』発売中‼︎📖 ●管理栄養学を学ぶ大学生(21) ●Instagramフォロワー様10万人 ●高校生の頃から、家族への日々の食事を作っています🌱 ●レシピ発案、雑誌掲載、イベント講師…等