副菜
にんにく香るベーコンと里芋のほくほくサラダ＊
15分
里芋を使った、ねっとりほくほくのおつまみ系サラダです＊ にんにくとの相性抜群！ 里芋は水分量が多いので、芋類の中では低エネルギー。そのうえ、カリウムも豊富なのでダイエット中の方にもおすすめです◎ ［栄養素のはたらき▼］ ＊里芋→カリウムが豊富なので、高血圧の予防・改善に有効。また、血糖値やコレステロール値のコントロールに役立つ食物繊維も豊富。 ＊にんにく→アリシンの働きにより、疲労回復や血行促進、殺菌作用など多くの効果が期待される。また、生活習慣病予防にも◎ ＊枝豆→栄養価の高い野菜。体をつくるたんぱく質を豊富に含む。また、コレステロール値の低下や肥満の予防などの効果もある。
作り方
下準備
里芋は皮を剥き、一口大に切る。 にんにくは薄くスライスし、 ベーコンは細く切る。- 1
耐熱容器に皮を剥き、一口大に切った里芋を入れる。 水大さじ2をふりかけ、ラップをして500wで6分加熱する。 爪楊枝などを刺したときにスッと刺さる柔らかさになればOKです！
- 2
中火で熱したフライパンに、オリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れ、カリッとするまで炒める。
- 3
①の里芋をフォークなどで潰し、 ②を加える。
- 4
③にマヨネーズ、ブラックペッパーを加えて味付けをし、最後にむき枝豆も加える。
ポイント
＊加熱後、里芋のぬめりが気になる場合は水で洗ってください。 ＊味が薄いと感じた時は、マヨネーズとブラックペッパーで調整してください。
レシピID：425461
更新日：2021/11/09
投稿日：2021/11/09
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