お箸が止まらない⭐︎牛肉とかぼちゃの甘辛炒め煮⭐︎
投稿日2023/02/19
更新日2023/02/19
調理時間15分(牛肉の下味の漬け時間は含みません。)
お腹いっぱいになる我が家の定番牛肉レシピです♡タレが絡んだかぼちゃとブロッコリーがたまらない一品♫丼にしたり、お弁当にもおすすめです。
材料2人分
- 牛肉200g
- かぼちゃ200g
- ブロッコリー1/2房
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aおろしにんにく1片分
- A砂糖小さじ2
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B水大さじ3
- 白入りごま適量
作り方
ポイント
かぼちゃは混ぜすぎると煮崩れするので、大きく混ぜるようにすると見栄え良く仕上がります♡
- 1
ブロッコリーは小房に分け茹でておく。 牛肉にA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、おろしにんにく1片分、砂糖小さじ2をつけて軽くもみ、10分おく。かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
- 2
かぼちゃは耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ、600Wのレンジで4分加熱する。この時点では、かぼちゃは少し硬くてもよい。※あらかじめレンジで加熱することで、煮崩れを防ぐ
- 3
フライパンに油をひき、牛肉を入れ火が通るまで炒める。アクや汁をキッチンペーパーで取りながら炒める。
- 4
かぼちゃ、B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ3入れ、蓋をし、弱火で汁が少なくなり、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- 5
火を止めてからブロッコリーを入れて、全体に味が馴染むように混ぜる。器に盛り、白入りごまをふりかける。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/