＼はんぺんで／パリパリ海老の揚げシューマイ
投稿日2023/04/10
更新日2023/04/10
調理時間25分(海老の下処理時間は含まない。)
箸が止まらなくなる、はんぺんを使った絶品揚げ海老シューマイです⭐︎ ひと口サイズなので、お弁当やお酒のおつまみにもおすすめ♫ 私は持ち寄りパーティの時に持って行きます♪ お子さんから大人まで喜ばれるレシピです♡
材料4人分
- ブラックタイガー100g
- はんぺん大判1枚
- 玉ねぎ1/4個
- Aしょうがのすりおろし1片分
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- A塩・こしょう少々
- 酒小さじ1
- 焼売の皮15枚程
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・包む時に、タネを入れすぎないのがポイントです。 入れすぎると、揚げ油が汚れて、皮の表面に焦げがつきやすくなります。 ・一度にたくさん揚げすぎないように、3回程度に分けてあげると まんべんなくきれいなきつね色になります。 ・下処理してある海老を使うと時短になります。
- 準
ブラックタイガーは殻と尾、背わたを取る。片栗粉大さじ1（分量外）をふり、軽く揉み水洗いする。キッチンペーパーで水気を取る。
- 1
ブラックタイガーは、細かく包丁できざみ、酒をふりかけて軽く揉む。玉ねぎはみじん切り、はんぺんは袋の上から潰す。
- 2
ビニール袋にブラックタイガー、はんぺん、玉ねぎ、A しょうがのすりおろし1片分、マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ1、塩・こしょう少々を入れ、全体が均一になるように揉む。
- 3
焼売の皮を広げ、真ん中に②のタネをのせる。中央に向かって四角になるように折る。折り目に水（分量外）をつける。
- 4
フライパンに2cmほどサラダ油を熱し、170℃になったら④を入れ、きつね色になるように両面を揚げる。油を切り、器に盛る。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/