鶏むね肉とブロッコリーとトマトの玉ねぎドレッシングサラダ

• 20分鶏もも肉の漬け時間は含まない。

材料4人分

• 鶏むね肉
  300g
• ブロッコリー
  1個
• ミニトマト
  5個
• A
  水
  30ml
• A
  塩
  3g
• A
  砂糖
  3g
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ2
• B
  はちみつ
  小さじ2
• B
  玉ねぎのすりおろし
  大さじ2
• B
  白いりごま
  小さじ2

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は、包丁で厚みが均等になるように開く。フォークで均等に10箇所ほど穴を開ける。ビニール袋に鶏むね肉とA 水30ml、塩3g、砂糖3gを入れ袋の上から揉み30分おく。

  
• 1

  鶏むね肉を袋から取り出し、漬け汁ごと耐熱容器に入れる。ふわっとラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱する。一度取り出し鶏むね肉を返し、再びラップをして2分加熱する。粗熱が取れたら鶏むね肉を取り出して一口大に切る。

  
• 2

  ミニトマトはヘタを取り、くし切りまたは半分に切る。ブロッコリーは茎部分を切り落とし小房に分ける。鍋に湯を沸かし、２、３分茹でる。ザルにあげ、常温で冷ます。

  
• 3

  B しょうゆ大さじ1、オリーブオイル大さじ1、酢大さじ2、はちみつ小さじ2、玉ねぎのすりおろし大さじ2、白いりごま小さじ2を合わせておく。ボウルに鶏むね肉、ブロッコリー、ミニトマトを入れB しょうゆ大さじ1、オリーブオイル大さじ1、酢大さじ2、はちみつ小さじ2、玉ねぎのすりおろし大さじ2、白いりごま小さじ2を回しかけ全体に味がなじむように混ぜる。冷蔵庫で冷やして器に盛る。

  

ポイント

•鶏むね肉は２時間〜半日漬け込むと より柔らかくなり美味しくいただけます。 •鶏ささみでも代用可能です。

作ってみた！

質問