＼やみつきになる／長芋のガリバタステーキ

材料2人分

• 長芋
  250g
• にんにくみじん切り
  1片分
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  水
  大さじ1
• 有塩バター
  5g
• ごま油
  大さじ1
• 青ねぎの小口切り
  適量
• 白いりごま
  適量
• 米粉
  少々(または小麦粉)

作り方

• 1

  長芋はピーラーなどで皮をむき、1.5〜2cm幅の輪切りにする。薄く米粉をふる。（茶漉しを使ってふるうときれいにつく）

  
• 2

  フライパンにごま油を引き、にんにくみじん切りを入れ弱火に加熱する。にんにくの香りが立ってきたら、中火にし①を入れ、両面に焼き色をつける。

  
• 3

  A しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん小さじ2、砂糖小さじ2、水大さじ1を入れたら中火より少し弱めにする。長芋に火が通るまで蓋をしてじっくり焼く。仕上げに有塩バターを入れ加熱を止める。器に盛り付け、白いりごまと青ねぎの小口切りをふる。

  

ポイント

・米粉の代わりに小麦粉でも代用可能です。 　薄くつけるのがポイント！ ・調味液を入れたら焦げやすいので、気をつけてください。 ・焼き時間を短めにするとシャキシャキ食感になります。

作ってみた！

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